使猪肉更嫩的六种方法
本文已影响4.6K人
本文已影响4.6K人
很多人都很喜欢吃猪肉,而在炒猪肉时又掌握不好技巧,常常猪肉粘锅或肉不嫩。
使猪肉更嫩的六种方法
教你炒猪肉时使猪肉更嫩的方法
1、淀粉法
将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。
2、控制火候
猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口。
3、盐水法
冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。
注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻,可以缩短解冻时间,也能保持猪肉的鲜嫩。
4、加蛋清法
先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒。
5、食油法
在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。
6、黄酒法
对于大多数炒肉的菜式来讲,下锅之前先用黄酒腌一下会使肉更嫩滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里,加入食用油以及适当的黄酒,充分搅拌之后再下锅,炒出来的肉就会鲜嫩多汁。
引起失眠的六种情况 六个小方法能缓解
天使猪图片 天使猪见者好运是真的吗
猪肉的做法大全 猪肉的家常做法图 猪肉怎么做好吃又简单
咖喱用猪肉还是鸡肉 鸡肉猪肉都可以加(不相克)
猪肉买哪个地方就比较嫩 瘦肉如何做得很嫩
精华液的正确使用方法 水嫩光滑养出来
男士爽肤水的正确使用方法 最常用的三种方法是什么
减肚子赘肉最快方法:N种快速减肚子赘肉的方法
水果汁可用来嫩肉-嫩肉粉的成分介绍
如何提升免疫力的六大方法 这六个方法一定要知道
六步洗手法 学会这方法更好的除菌
猪肉怎么吃变嫩更好吃 猪肉更嫩更好吃的方法
男生美白 腊肉变鲜肉方法很简单只要肌肤细白嫩!
六种做饭加水法 让我们吃的更放心
芹菜猪肉饺子的制作方法
绞肉机的具体使用方法
猪肉丸子怎么做好吃?猪肉丸子的做法
炒牛肉怎么做嫩 这些方法你可能不知道
六种做饭加水法 让我们吃的更健康
巧妙辨别病死猪肉的方法
几种猪肝瘦肉粥的家常做法
猪肉太贵就吃鱼吧 但六类病患一定要忌食鱼肉
猪肉价格再降 猪肉哪个地方的肉最嫩又好吃