面食制作方法丰富多样 葱油拌面的家常做法
本文已影响1.61W人
本文已影响1.61W人
面食是很多人都非常喜欢吃的一种主食,在北方地区吃面食的次数就非常多,吃米饭的次数相对来说就很少,面食的制作方法丰富多样,葱油拌面就是其中一种。那么葱油拌面怎么做好吃呢?下面就为大家介绍葱油拌面的做法。
葱油拌面的做法
做法一:
材料(2人份):面粉200克、鸡蛋1个、小葱20-30克、油2汤匙
做法:
1、首先来做细面条,葱油面的面条都是用细面条,可以买现成的。
2、加入适量的清水拌和。这种特别硬的面团,蒙上保鲜膜,静置30分钟,醒好的面团反复多次压成片,最后切割成细面条。
3、小葱清洗干净,擦干水份,切成寸长。
4、锅里倒油约为2汤匙。先将葱根部投入冷油中。
5、小火慢慢地炸到油变温热,将葱叶下锅,继续用小火,中间有炸好的葱要及时捡出来,就这样炸好全部。
6、出锅的小葱趁热撒点细盐备用。
7、调好一碗酱汁:老抽2克、生抽和蚝油各10克、糖2克、鸡汤2汤匙(或其它肉骨汤,清水也可)。
8、将调好的酱汁倒入炸葱油锅中。用小火煮开1-2分钟关火备用。
9、炸葱调酱汁的时候你可以将面条下锅煮好。煮面锅里滴几滴油,加半茶匙盐,这样煮出来的面光润有底味。还有细面条不经煮,锅一开,面就差不多了。
做法二:
材料:小葱350g,生抽450g,老抽450g,白糖300g,面条一把
做法:
1、小葱去根,洗净晾干;小葱切段,每段大概约5-6厘米。
2、冷锅里倒油,热油;倒入小葱,开始炸,炸至小葱变黄微焦倒出。
3、锅中加水,煮沸,放入面条,随时看着锅里的情况,时不时用筷子翻动一下。
4、大约5分钟后,面条透明通透,即可关火;捞出面条,倒入冷水放凉。
5、 锅中加一点水润锅,放入一勺生抽,一勺老抽,一勺糖,搅拌均匀,煮沸后倒出。
6、将葱油与酱汁搅拌均匀,将面捞出控干水份,倒入酱汁,充分搅拌。
做法三:
材料:开洋(小虾干)、葱油、老抽、生抽、糖、挂面、黄酒
做法:
1、开洋用水冲洗后,拿黄酒泡软,沥干水分剥去虾壳。开洋残留的虾壳很多,最好是剥掉。
2、将准备好的小虾干放入锅里,加入葱油,小火慢慢炒;看到小虾干颜色发黄变硬后关火,加入一勺生抽、一勺老抽、和一勺糖,最后加入一些清水。
3、开火继续烧开后,根据自己口味适当加一些其他调料,煮沸后即可关火。
4、用一个煮面锅,加入冷水大火烧开煮沸;将拉面或挂面放入入锅内,用筷子快速拨散。
5、面烧开后加入半碗冷水,再次烧开,继续转中火。
6、最后将面煮熟,然后捞出面条,沥干水分。
7、将面条放入冷水中,冷热交替更有弹性,然后加入开洋酱汁;倒入2勺葱油,加点香葱,拌匀即可食用。
黄磊版葱油拌面的做法
用料:(一人份量)葱大把,油适量,挂面适量,酱油3大勺,白砂糖1茶勺,
①面条:准备的是所谓的上海面条,这个可以根据个人喜好调整,宽扁的,绵细的,我都试过,都不错。只要不选择乌冬这种难以入味的面条就行。
②酱汁:酱油+糖,3大勺酱油,1茶勺糖。这个调的时候你可以自己试,喜欢甜的可以稍多一些糖。
③葱:切长段,英国的葱比较粗,可以再切开
煎葱,热锅后倒入油,油热后就可以把葱放进去小火慢煎。煎到差不多右边这个成色,葱焦黄。
倒入酱汁,煮到冒泡泡。此时可以适量的再加一些水或高汤,看大本营中黄磊老师这边就有加,否则光光酱油酱汁不会有那么多。
倒出待凉,这次油似乎用多了…但后来伴着正好。
将煮好的面条过冷水,葱油通通倒在上面。疯狂的搅拌!完成。
焖面的营养价值-焖面的家常做法
怎样自制水果面膜?水果面膜的制作方法
老式面包的家常做法
男士美白面膜的制作方法
抻面的营养价值 抻面的制作方法
下面给你吃!教你5中超人气面条制作方法
酸辣葱油拌面家常做法 制作酸辣葱油拌面的方法
家常拌面的制作方法 多种拌面的美味制作
姜汤面在家怎么做?姜汤面家常做法
小葱拌豆腐的做法
烧茄子的家常做法 这样做都不用叫外卖 做法非常简单
葱油饼怎么做?葱油饼的做法
绿豆牛奶面膜制作方法 芦荟面膜制作方法胡萝卜面膜制作方法杏仁美白祛痘面膜制作方法香蕉橄榄面膜制作方法
烀饼是发面还是死面,死面(附烀饼的家常做法)
地道葱油饼的家常做法 表皮焦脆内部层层分离
男性去油洗面奶作用和方法
油泼面的做法 油泼面的营养价值
凉拌三丝的家常做法 这样做比较简单美味 而且还下饭
葱油拌面的做法 葱油拌面怎么做
教大家做茄汁拌面做法味道超赞图文教程
地道葱油饼的家常做法 表皮焦脆内部层层分离
抻面的营养价值-抻面的制作方法
油泼面的营养价值-油泼面的做法及配料