益精养血的食疗小秘方
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菜名:砂锅牛尾
原料:
带皮牛尾1000克,母鸡肉300克,干贝10克,熟火腿30克,鸡汤1500克。
制作:
将牛尾用火燎去小毛,刷洗干净,剁成段。火腿切成片,干贝去筋洗净。母鸡肉在沸水锅中煮透,捞出,洗净血沫。在铁锅中放入猪油烧热,投入适量花椒、葱、姜,煽出香味。将牛尾投入锅内,用武火煽出血水后,烹入料酒继续煽炒,待牛尾断生后取出,洗净,沥干水分。在沙锅内放入鸡汤,加入适量葱、姜、料酒、精盐,将牛尾段、火腿片、干贝和母鸡肉一并放入砂锅内,用文火炖4小时左右,以牛尾熟烂为度。拣出葱、姜和母鸡肉,酌加味精。
服法:当菜或点心食用。
功效:
功能补肾助阳,暖腰健骨。用治肾阳虚弱,阳萎,早泄,腰痛。尤宜年老虚弱者食用。
菜名:红烧鹿肉
原料:鹿肉500克,玉兰片25克。
制作:
将鹿肉洗净,略烫,切块;玉兰片泡发,切片。将菜油倒入铁锅内,烧热后放入鹿肉,炸至火红色时捞出。用葱、姜炸锅后,倒入适量鸡清汤、酱油、花椒水、料酒、精盐、白糖和味精,再下鹿肉,煮沸后用文火煨炖2~3小时,待鹿肉熟烂时再用武火煮沸,投入玉兰片,放入适量水豆粉勾芡,撒上芝麻油和香菜段后出锅。
服法:当菜食用。
功效:
功能补肾温阳,益精暖腰。用治肾阳虚衰,阳萎,旱泄,滑精,小便频数,遗尿,腰膝酸软,畏寒肢冷。
菜名:灌海参
原料:
水发海参10个,鸡蛋清2个,南50克,鸡脯肉100克,熟猪肉75克。
制作:
将海参洗净,在其内里划刀;鸡商肉剁成肉泥,熟肉、南、葱、姜分别剁成碎末。用鸡蛋清将鸡肉泥搅好,酌加少量精盐和料酒,调匀;再加熟肉、南、葱姜末,调匀。将以上馅料灌到海参内,再将海参放在抹过油的平盘里,上笼蒸5分钟后取出,扣在大碗内,加入清汤和少量精盐、料酒,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,浇在海参上。
服法:当菜食用。
功效:
功能补肾润燥,益气养血。用洽肾阳虚弱,阳萎,遗精,小便频多和肠臊便秘;也可作为肺结核、神经衰弱和癌症患者的饮食调理。
菜名:肝胰扒海参
原料:
水发海参750克,猪肝125克,猪胰脏2条,菜心6棵。
制作:将猪胰、猪肝切块,投入沸水中略汆,去掉腥味,放入沙锅内,加入适量鸡清汤、酱油,料酒、糖、盐、姜、葱、猪油,用文火炖熟。将海参洗净,投入洪水中略汆,也放入沙锅内,一起炖煮10分钟左右,改用武火浓缩,而后取出装盘。另将菜心洗净,加盐略炒,酌加味精后,围在海参四周。
服法:当莱食用。
功效:
功能补肾润燥,养血益精。用治精血亏损,阳萎,遗精、遗尿;也可作为手术后失血病人的伙食调理。
菜名:鹿头汤
原料:鹿头1只,鹿蹄4只。
制作:
将鹿头、鹿蹄除去毛桩,洗净;取少量荜拨、生姜洗净、拍破。将鹿头、鹿蹄放入砂锅内,加入清水,投入荜拨、生姜、八角、小茴95,先用武火煮沸,再用文火煮熬,以鹿头、鹿蹄熟烂为度。取出鹿头、鹿蹄,剖下鹿肉,切成祖条,再置汤中烧沸,酌加精盐、味精、胡椒粉。
服法:当点心食用。
功效:
功能补肾助阳,益精养血。用治阳虚精亏,身体衰弱,阳萎早泄,腰膝酸软,畏寒怯冷。
菜名:枸杞菟丝煮雀蛋
原料:雀卵2个,虾10克,枸杞子10克,菟丝子10克。
制作:
先将枸杞子、菟丝子洗净,装入纱布袋内,与洗净的雀卵、虾一并放人锅内,加适量清水和精盐、味精、小茴95,先用武火煮沸,再用文火炖煮20分钟,取出药袋,剥去雀卵壳。
服法:喝汤、食雀卵与虾
功效:功能补肾益精,用治肾精亏虚,精少,阳萎。
菜名:蒺藜菟丝甲鱼汤
原料:沙苑子30克,苑丝子30克,鳖肉1000克。
制作:
将沙苑子、菟丝子洗净、滤干备用。再将鳖活杀,剖腹留肝、蛋,去肠杂,切成大块。将菜油放入锅中,用武火烧热,先入生姜片,随即倒入鳖肉块,翻炒5分钟后,加入冷水少许,再焖炒5分钟,盛入砂锅内。沙苑子、菟丝子装入纱布袋内,扎紧袋口,放入沙锅,加冷水适量,用武火煮沸后,改用文火慢炖60分钟,放入精盐,再炖30分钟即成。
服法:喝汤,吃鳖肉。
功效:功能补肾阳,益精液。用治肾虚精衰,性欲减退,阳萎,遗精,失眠,多梦。
菜名:珍珠海参
原料:
水发海参150克,鲜虾仁50克,熟肥膘50克,熟火腿50克,熟鸡脯50克,水发青豆25克,口蘑25克,里脊肉50克。
制作:
将海参、肥膘、火腿、鸡脯均切成丁;虾仁、青豆用水汆过;里脊肉剁成肉末备用。将清汤倒入锅内,加热至将沸时,投入肉末,稍煮片刻即捞出,加入适量精盐、料酒和酱油。汤煮沸时撇去浮沫,投入海参、虾仁、鸡脯、肥膘、火腿、青豆、口蘑、煮沸即成。
服法:当菜或点心食用。
功效:
功能补肾益精,养血润燥。用治肾精亏损,阴血不足,阳萎,遗精,小便频数,大便燥结。健康人经常食用可收祛病强身之功。
菜名:鸡露
原料:童子鸡1只。
制作:
将鸡宰杀,去除毛桩及内脏,清洗干净,切成肉块,放入蒸锅内。酌加料酒、生姜、精盐和白糖,不放水,清蒸3~4小时。取汁。
服法:每晚临睡前饮用50毫升。
功效:
功能益肾填精,大补元气。用洽肾虚精亏,阳萎早泄,精液清冷,面色萎黄,形体消瘦,心悸失眠,饮食减少,疲劳乏力,自汗盗汗。
菜名:虫草炖野鸭
原料:
野鸭2只,猪瘦肉60克,熟瘦火腿一克,冬虫夏草10克。
制作:
将野鸭宰杀,去毛,从背部剖开,取出内脏,敲断颈骨和四柱骨。火腿切成5粒,猪肉切成6块。将野鸭投入沸水锅中汆半分钟,取出用冷水清洗干净。猪肉另用沸水汆半分钟,加入火腿粒,稍滚即一并捞起,沥去水份。将铁锅烧热,下油及葱、姜,放入野鸭爆炒,烹姜计酒,加入沸水,煨半分钟,捞起,沥去水分,去掉葱、姜。在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水,入蒸笼蒸2小时。取出,捞去姜、葱、撇去浮沫,野鸭去除胸骨和锁喉骨,加人奶汤,再蒸1小时即成。
服法:当莱或点心食用。
功效:
功能补肾溢阴,利水消肿。用治肾阴亏虚,阳萎,早泄,遗精,耳鸣,水肿,腰膝酸软。
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