预防脂肪肝有哪些饮食保健方法
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近日有新闻报道,某一举重冠军遗孀,体重逾300斤的女儿被查出患脂肪肝,在这原已家庭负担沉重的家庭带来更为沉痛的打击。这样的事情固然让人感觉惋惜,但我们也应该从这样的悲剧事件中得出一些教训,应该注意饮食,肥胖很可能是脂肪肝的元凶。
肥胖为何爱“盯上”脂肪肝
过度饮食,“口福”成灾,脂肪肝和肥胖便结伴而来。山珍海味,食不厌精,晚餐过于丰盛,使许多人营养过剩。过剩的养分转化为脂肪,沉积于皮下就是肥胖,积存于肝脏就是脂肪肝了。研究发现,超过标准体重10%以上的人,肝脏脂肪沉着占72%,高度沉着占20%。重度肥胖,脂肪肝的发生率61%以上,肥胖儿童脂肪肝发生率则高达80%。
肥胖者之所以易得脂肪肝,或说脂肪肝患者肥胖居多,是因为人一旦肥胖,血液中的游离脂肪酸大大增加,并不断运往肝脏;肥胖导致的高胰岛素血症,促进脂肪酸蓄积,最终造成中性脂肪在肝内沉积。专家介绍,健康的肝脏可以将脂肪与磷酸、胆碱结合,转变成磷脂,转运到体内其他部位;肝脏功能受损,代谢紊乱,一些原本应转化的物质反倒成了脂肪。
为什么脂肪肝这种发病群体大、后果严重的疾病,不少人体检时才意外发现,不少人发现后仍掉以轻心呢?这是由于部分脂肪肝患病初期,胃口特别好,面色红润,有的还又白又胖。这些假象造成了脂肪肝的隐蔽性。此外,脂肪肝是一种慢性过程。病情进展缓慢,往往使人忽视它的后果。其实,轻度脂肪肝也是有征兆的,譬如容易疲劳,腹胀、肝区不适或隐痛、恶心、嗳气等。专家建议,脂肪肝应及早治疗,拖延到中、重度脂肪肝时,可出现肝功能不正常和轻度肝硬化,再下去就是肝硬化了。
有研究发现,肝内脂肪的堆积与体重成正比,控制体重,脂肪肝的程度也减轻;反之,体重增加,脂肪肝也加重。这说明肥胖者的脂肪肝是体内总脂肪的一部分。专家告诫,平衡膳食、控制体重,是治疗脂肪肝和肥胖的共同前提。
治疗脂肪肝先从“口”开始抓
预防脂肪肝需要从饮食开始入手,不注意饮食,过多地摄入糖、脂肪等物质将很容易引起肥胖,所谓重量是吃出来的,因此,要避免肥胖,预防脂肪肝,要从你的“口”开始做起,下面是一些忌吃的食物:
1、忌食煎炸食品;葱、蒜,姜、辣椒等“四辣”可吃,但不宜多食;绝对禁酒;不吃巧克力。
2、每天用山楂、草决明子适量,加水1000毫升代茶饮。
3、不吃动物内脏(即下水、下货)、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄。
4、每天摄入的盐量以5--6克为限。
5、山药、白薯、芋头土豆等,要与主食米、面粉调换吃,总量应限制。
6、用去脂牛奶或酸奶。晚饭应少吃,临睡前切忌加餐。常吃少油的豆制品和面筋。每天吃的鸡蛋黄不超过2个。经常吃鱼、虾等海产品。每天食用新鲜绿色蔬菜500克。
7、降脂的食品有:燕麦、小米等粗粮,黑芝麻、黑木耳、海带、发莱以及菜花等绿色新鲜蔬菜。
8、忌用动物油;植物油的总量也不超过20克。
9、如果脂肪肝引起肝功能异常,或者转氨酶升高时,应在医生指导下服用降脂药、降酶药物和鱼油类保健品,但不宜过多服用。
10、吃水果后要减少主食的食量,日吃一个苹果,就应该减少主食50克。
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