糖尿病患者要平衡膳食
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1型糖尿病饮食是非常难规定的,因为1型糖尿病患者大多是青少年儿童,这类人群都是在发育长身体的阶段,饮食控制多了怕影响孩子发育,而控制少了呢又怕糖尿病会加重病情,所以家长是左右为难啊。那我们今天来听听专家的意见,下面就简要的列出几条。
1.平衡膳食。单一食品不可能满足人体的多种营养素需要,所以必须通过多样化的饮食,才能达到饮食平衡。平衡膳食遵循的原则是:粗粮细粮搭配,荤素搭配,不挑食、不偏食,好的不要多吃,不好的也不要少吃。
2.炒菜最好用植物油(比如葵花油、玉米油、红花子油、大豆油等);不能用动物油(猪油、牛油、肥肉、奶油等)。宜多采用清蒸、水煮、凉拌、烤、烧、炖等烹调方式。
3.一型糖尿病病人的饮食不能太咸,并应该少吃胆固醇含量高的食物,比如动物内脏(脑、肝、腰子等)、蟹黄、虾卵、鱼卵等。患者有胆固醇若过高则蛋黄每周以不超过三~四个为原则。
4.多食用富含纤维的食物,比如全谷类的主食,未加工的豆类、蔬菜及水果,可改善血糖的升高,是一型糖尿病饮食不合缺少的食物。含淀粉质高的食物,如甘薯、马铃薯、芋头、玉米、菱角、栗米、毛豆、干豆类(黄豆、红豆、蚕豆等),及咸的中西式点心(如蟹壳黄、烧卖、寿司、萝卜糕、咖喱饺、鸡卷等),在安排一型糖尿病饮食中不可任意食用,须按计划食用。
在血糖还没有稳定之前,尽量不要吃水果,稳定后在两餐之间可以适当吃点水果,这样还可以预防低血糖,一定要控制量,也不要选择含蔗糖、葡萄糖很高的食物。
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