枸杞芽也能明目吗
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枸杞是我国大部分地区都有的蔓生灌木,其嫩茎既是一种蔬菜,也是一种营养丰富的保健品,不但可当药,而且可当菜当饭。湖北省中医院药事部冯汉鸽主任药师向《生命时报》记者介绍,根据各地季节温差不一,枸杞主要在春末、夏初发芽,它味苦甘,性凉,具有补虚益精、清热止渴、祛风明目的功效,可以治疗热、毒、疮、肿,虚劳发热、烦、渴等,对目赤、昏痛也有一定作用。现代药理学研究也发现,它含有丰富的甜菜碱、维生素C以及多种氨基酸等营养成分。
枸杞芽的食用制作很简单,在锅中放入适量的油加热,将枸杞芽直接放入锅中爆炒,熟后放适量的盐、胡椒等作料即可。此外,也可以用枸杞芽配其他菜肴一起烹制,也有相应的食疗作用。冯主任推荐说,如:枸杞芽炒鸡蛋或枸杞芽煮汤食用,对白带较多的女性和急性结膜炎的患者均有一定的辅助治疗作用。不过需要注意的是,枸杞芽和奶酪“相克”,最好不要一起食用。
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