高血脂吃什么好?科学营养食谱好方法
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近几年以来,随着我国社会人群患有高血脂症几率的逐渐增高,高血脂已成为国民医疗和危害人民生命健康的焦点问题。针对高血脂症患者的生理生活特点,运用医学和营养学知识,进行科学合理的膳食安排,选择合适的食物原料,通过营养食谱来改善高血脂症患者的饮食结构,辅助治疗高血脂症也备受人们的关注。
研究表明,通过科学方法编制合理的营养食谱,能够有效平稳患者的血脂,充分发挥药物疗效,帮助患者康复。
制作营养食谱的注意事项
1、高血脂症患者食用的菜肴
高血脂症患者食用的菜肴应多采用蒸、煮的烹调方法.少用煎、炸,以减少用油量。炒菜时油温不宜太高。以减少反式脂肪酸的产生。
2、食谱要定期更换
食谱要定期更换,一周之中蔬菜的种类要丰富,以实现各微量营养素之间的平衡。
3、制作食谱时要注意营养紊的损失
制作食谱时要注意到菜肴制作过程中营养素的损失,给予一定余地。各营养素之间的协同吸收以及食物相克的现象也要充分考虑。
营养食谱推荐:
以男性轻体力活动老年人为例,制作一个营养食谱。
早餐:低脂牛奶250ml,玉米馒头100g,鸡蛋清二个,海带丝一小碟。
上午:苹果一个。
午餐:米饭(大米)125g,豆腐烧鲫鱼(豆腐75g,鲫鱼75g),香菇油菜(香菇25g,油菜75g),炖胡萝卜(胡萝卜10%,小葱5g)。
下午:菊花茶一杯(250m1)。
晚餐:八宝粥75g(大米20g,糯米20g,养麦20g,燕麦10g,红豆5g),木耳炒鸡丝(木耳50g,鸡丝50g),清炒蒜苗(大蒜叶75g,红辣椒10g)。
全日烹调用油:植物油少于25g,盐少于5g。
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