红酒能护心 降低胆固醇
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巴勒斯坦耶路撒冷的希伯来大学科学家研究发现,吃牛羊肉和鸡腿肉等“红肉”或者“黑肉”时,喝一杯红酒,可以降低胆固醇积累,保持健康。
经过分析,科学家发现红酒中的抗氧化剂“多酚”,可以阻止人体肠胃吸收这类胆固醇,因此这些肉食里的有害物质不会进入血液,也就无法形成危害。希伯莱大学药物研究所的科恩教授指出,这一发现可以解释为什么红酒一直被认为有助降低患心脏病风险。
虽然在实际实验中,第二组火鸡肉确切的处理方式是用红酒浸泡,不过科恩教授强调,吃肉同时喝红酒,也会有相同的效果。
科恩教授表示:“肉类富含多元不饱和脂肪和胆固醇,所以经常吃肉和罹患心血管疾病之间存在一定关联。如果在三餐中加入含有多酚的产品,可以显著消除这些不良影响。”
此外,一项由新西兰独立进行的研究则发现,在吃肉的同时吃蔬菜,例如土豆等,也可以降低肉类产品对健康造成的负面影响。
99营养师温馨提醒红酒或者葡萄酒酒精含量不高,富含多种有效成分,每天喝一到两杯对于心血管能起到保健作用,还有美容的效果。
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