春节美味大餐如何吃出健康?
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节日避免“四猛”
七天长假,往年很多市民过完长假之后不但没有得到休整,甚至觉得很疲劳,医学上叫做“节日综合症”,表现各种各样,总的来说让大家有一种意犹未尽非常疲劳的不适感觉。其实,通俗一点讲,可归纳为“四猛”,猛吃、猛喝、猛闲、猛累。
猛吃,是在餐桌上没有节制地大吃大喝;猛喝,是有些人把一年的酒都放在春节这几天喝;猛闲,就是有些人觉得一年累了三百多天,最后这七天要绝对静养休息,天天躺着;猛累,就是觉得一年到头天天劳累,过年这几天就天天玩乐。
这些,对健康都不利。
选年货要分四个大类
面对市场里琳琅满目的货物,应该怎么来选择?
建议大家可以根据中国居民的膳食指南,把食物分成几个大类,你可以在采购年货之前准备一个小本子,把几大类先列好,有目的地去选购,这样可以避免选购过多。
建议分成四个大类,主食类包括粮食和薯类,第二大类是蔬菜水果类,第三大类是肉、蛋、奶、豆制品类,第四大类就是油脂类,一个是烹调用的油,另外一大块是坚果类的,核桃、开心果、杏仁、榛子这一类。分门别类可以防止重复或遗漏,有人选购就是花生、瓜子买了一大通,主食类、蔬菜类没有买。对于健康有特殊需求的人,像患有高血压、肥胖、高血脂的人,选购的时候注意不要买和疾病相抵触的食物,过一个健康的春节。#p#副标题#e#
另外,怎样存储这些食物,不能让它的营养遭到破坏,也有讲究。不同类别的食品对于冰箱的依赖程度也是不太一样的,比如鸡鸭鱼肉可以放到冷冻室里面,避免大多数的细菌滋生。对于需要保鲜的食物,比如蔬菜、新鲜水果,不能放得太久,还是提倡以新鲜为主。这种食品如果在冰箱里面存储超过三天,水溶性的维生素B、C都丢失了,再吃的时候虽然看着还是那个菜,但是营养成分大大下降了,会影响食品对健康的保证。
春节饮食注意平衡
春节期间饮食方面有什么需要遵循的原则?专家认为,可以掌握以下几点:一是食物多样,不要集中在一两种食物上;第二食不宜多,以免让自己的胃休息时间太短;第三掌握粗细搭配;第四荤素搭配;第五干稀搭配。
总之,要注意荤素搭配,达到饮食平衡。短期内大量摄入鸡鸭鱼肉造成体内酸性环境过高,对健康不利。水果蔬菜配合一定的主食,这样酸碱平衡。同时,逢年过节大家都去串门拜年,容易吃零食过量,比如开心果、杏仁、榛子包括糖,这些都是高糖高脂的东西,也要量力而行,不能吃太多。
同时,春节的时候容易三醉:茶醉、酒醉、烟醉。首先老年人不要喝特别浓的茶。一般人绿茶、花茶、乌龙茶都可以选用,只要不喝太浓的就行,严重胃溃疡的病人有些茶对他不适合。禁烟戒酒是个值得特别关注的问题,有人只讲烟酒不分家,但是抽烟又喝酒对身体危害极大,真正为了健康着想,烟戒不了最好两者分开,酒精和尼古丁同时混合进入人体对健康不利。
对于身体已经有疾病的朋友,尤其是慢性疾病更应该注意,不要让节日喜庆打乱日常治疗疾病的规律,尽可能维持正常的一日三餐,而且应该掌握一个科学的饮食方式,明白什么对你是好,什么是不好的。
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