夏季喝奶应注意什么?
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夏季天气一热,很多人胃口不好,吃不下饭,易出现不适反应,如厌食、精神萎靡、心慌气躁等。久之,必将损害身体健康。众所周知,牛奶是一种天然液态食品,含有人体生长发育所需的几乎全部的营养素和生理活性物质,且营养成分间配比合理易于消化吸收。在夏季饮用牛奶,不仅可消暑解渴更可补充因酷热而致的身体营养亏空,最大限度地缓解上述“苦夏”症状。
尤其在夏季,各种细菌、致病菌繁殖和传播的速度很快,此时,科学安全饮奶便显得尤为重要,下面就夏季饮奶注意事项向消费者作以介绍。
一、巴氏杀菌奶类:
指经巴氏杀菌(72-75°C左右,15-20秒)处理而得的奶制品。经此处理的牛奶已无有害菌,既达到了保鲜要求,又最大限度地保留了营养成份,可直接饮用,被称为液体奶产品中的“金”。该类产品均需在2°C-6°C的温度下保存,在此条件下一般塑料袋装奶保质期在3-7天,纸盒包装奶保质期一般在7-20天。订购该类产品最好是及时饮完,若早上来不及喝则一定要放入冰箱贮藏室中,并在规定的保质期内喝掉,绝不可放在常温下。
二、酸牛奶类:
酸奶是选用优质鲜奶经加入活性乳酸菌发酵后而成。该类产品在2°C-6°C的条件下贮存保质期可达7-14天,送到家后应即时饮用,但如放入冰箱贮藏室于睡前饮用更佳。酸牛奶不喝或未喝完时切勿置于常温下,这样容易进入异物,还会因夏季的高温使酸牛奶增殖有害菌,并可使产品过酸而致口感恶劣而不可饮用。
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三、夏季尤宜饮酸奶。
炎炎夏日,酸牛奶的健康作用更非别的食品所可比拟,它是牛奶的发酵制品,较之牛奶有着更高的营养价值,发酵产生的酸度可降低胃及肠道的PH值,抑制腐败菌的增长,其中大量存活的活性乳酸菌为人体有益菌,进入人体后充分发挥其生理功能的同时,亦可抑制有害菌群的增殖,从根本上防治夏季多见的肠道等消化系统疾病的发生。再加上酸牛奶独具的酸甜相宜和爽滑的口感,夏季饮用确可增进食欲,愉悦心情。
四、另需注意的是:
所有液体奶均不宜置于0℃以下冷冻。冷冻后的牛奶会出现凝絮现象,继而很可能转为沉淀,甚至产生分层,将严重影响组织状态使口感变得稀薄失去了牛奶的自然香气,且营养吸收率也大打折扣。
注意科学的引用牛奶、酸奶饮奶不仅使身体健康,还可增进食欲,愉悦心情,愉快度夏。
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