新昌县局部署2013年年夜饭食品安全保障工作

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本站讯据浙江省食品药品监督管理局网站消息，为贯彻落实省、市局关于做好春节期间食品药品安全专项执法检查和有关工作的通知，进一步规范节日餐饮服务市场，保障公众饮食安全，新昌县局组织全县40多家大中型餐饮服务企业负责人和厨师长召开会议，部署年夜饭食品安全保障工作。

会上，新昌县局向各餐饮单位传达了省、市局关于食品质量安全的文件精神，告诫各单位一定要提高认识，强化食品安全责任意识，抓好关键点。严禁超负荷运营，各餐饮单位不得擅自扩大核定的就餐场所；做好原材料进购的索证索票工作，尽快向县局汇报食品采购路线图，建立台账；严格落实晨检制度和食品留样制度，加强对冷菜和海产品质量的管理，严格控制冷菜从制作到上桌的时间，杜绝群体性食品安全事故的发生。

会上，该局还和各餐饮单位签订了《新昌县2013年年夜饭食品安全承诺书》，明确年夜饭承办的注意事项，落实责任体系。县局还公布了年夜饭禁（慎）用食品及原料，防止有害有毒食品流向餐桌，威胁民众身体健康。

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