吃竹炭食品排毒不靠谱需谨慎食用
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如今声称有排毒养颜功效的竹炭食品在市场悄然流行,竹炭花生、竹炭面包、竹炭蛋糕、竹炭饼干……多样的竹炭食品既是美味零食,又可以排毒养颜,它们真的这么好吗?专家表示,竹炭食品要谨慎食用。
竹炭食品成为消费新宠
竹炭食品是近年来炙手可热的时尚食品,目前竹炭食品已经成为食品消费的新宠。走访多家超市发现,不论是进口区还是国内品牌区均有竹炭食品在售。在淘宝网上搜索竹炭食品,发现可以买到很多竹炭食品如竹炭花生、竹炭青豆、竹炭凤梨酥、竹炭月饼等,其中进口产品以泰国、日本、美国等的生产厂家为主。无论是超市还是网上在售的竹炭食品大都强调自己具有保健功能,除了号称“能够吸附体内有害物质,清除肠道垃圾,排毒养颜、清宿便、清肠排毒”外,有的产品甚至称“能吸收镉、铅等重金属,净化血液毒素”。笔者在超市选购了一包竹炭花生,打开包装品尝后发现口味和普通花生一样,只是外面裹了层黑色炭样物质。
竹炭食品或涉嫌违规添加
“花生外面裹着炭能吃吗?会不会对身体有害?”“竹炭也能吃,还有益健康?吃这样的食品安全吗?”当竹炭食品市场风生水起时,不少消费者和专家心生疑问。
竹炭是否是国家允许添加的食品添加剂?据了解,2008年原卫生部就竹炭食品问题回复国家质检总局办公厅,一份名为《卫生部办公厅关于竹炭能否作为食品原料或添加剂问题的复函》中表示,“竹炭未列入《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)。由于来文未提供竹炭的生产工艺、质量规格等详细资料,难以判定是否属于普通食品原料,也难以确定该原料是否为植物炭黑或植物活性炭。”同时补充说明表示,《食品添加剂使用卫生标准》规定植物炭黑可作为着色剂用于糖果、大米制品、小麦粉制品、糕点、饼干生产加工;植物活性炭可作为食品工业用加工助剂使用,但应在制成最终产品前除去。无论是植物炭黑还是植物活性炭,均不能用于茶叶生产加工。
卫生部的复函意见很明确,竹炭未列入《食品添加剂使用卫生标准》,植物炭黑为正常的食品添加剂,具体种类为着色剂,但竹炭是否为植物炭黑难以确认。
专家建议谨慎食用
调查发现,无论是超市还是网上在售的竹炭食品,相关标识都不清晰甚至互相矛盾。多数产品并未在配料表中标注“竹炭”字样,也未具体说明食品表面黑色层究竟属于什么物质,具体成分是什么,只是在包装袋上注明竹炭花生、竹炭青豆等食品名称,例如多款竹炭花生配料表仅为盐、酱油、糖、小麦粉、植物油。少部分产品在配料表中标注“竹炭粉”字样,但食品添加剂一栏中又标注为“无”,有的则在添加剂一栏中标为“植物炭黑”。
国内首个研究竹炭的博士、浙江农林大学工程学院副院长张文标教授表示:“从来源角度说,竹炭粉和植物炭黑有相关性,不过不是所有竹炭粉都可称为植物炭黑,炭黑的选材、工艺须按国标生产。欧美也在开发竹炭食物,国内产业开发步伐宜放缓、慎重,是否能直接加入及如何添加都需研究。”
“热捧竹炭食品是一种盲目崇拜。从竹炭到植物炭黑需一系列加工过程,高温是必不可少环节,而高温有可能产生一些致癌物质,因此要谨慎食用。”浙江大学食品系教授应铁进说。
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