网传三伏天不能吃冰 是真的还是假的
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近日,朋友圈里流传着一条消息:“三伏天的第一天开始,请不要喝冰镇类的饮料,不然会使寒气入侵不能排出。要想使体内的寒气排出,要坚持在伏天喝热水,这样会把体内多年深入骨髓的寒气逼出来。” 这种说法有道理吗?此外医院里,成群结队的人前来贴敷,哮喘的、胳膊腿疼的全来了,冬病都能夏治吗?还有“头伏饺子二伏面,三伏烙饼卷鸡蛋”,这是民俗,还是有科学道理在里面?小编采访了相关专家,为您揭秘、理清伏天里那些该做的,还有不该做的事。
伏天虽热不可贪凉
营养专家刘纳介绍,传统中医认为春夏要养阳,要生发、发散,而寒凉食物有收缩作用,尤其是对肠胃和邻近的心脏和动脉有刺激,导致痉挛。所以,吃凉食不符合季节养生。传统中医还认为,一年四季之中,最能把身体的寒气排出来的机会就是三伏天,所以说这个时候肯定是不能吃凉,否则就容易让更多寒气进入,原有的寒气又排不出来。
国家二级公共营养师臧全宜介绍,伏天的天气炎热,有时还加上闷热,所以人们常称伏天为“苦夏”,此时,人体体内热量不易散发,胃肠温度也偏高,冰冷、寒凉之品入于胃肠道,容易引起胃肠痉挛,出现腹痛、腹泻等表现,所以不建议在伏天的时候“吃凉”。康源瑞庭康源轩厨师长王云璋认为造成脾胃不和的原因很多,但夏天大量吃冰镇饮料,喝冰镇啤酒,应该说是一个主要原因。
因为冰冻之后的饮料食品,满足了口舌的欲望,但没有满足胃的要求。尤其是空腹喝冰镇的饮料或啤酒,胃会受到强烈的刺激。喝下去时可能觉得挺舒服,但是时间长了会降低胃的消化能力。
严格来说,冷饮、冰棍、冰镇啤酒等,在春夏秋冬的任何一个季节,都是不太合适的。
广安门医院一位营养专家介绍,入伏不吃凉,这在今年的季节养生尤为关注。这实际上是要建立一个好的饮食习惯,提醒人们吃东西不能过凉,好好呵护脾胃。即便过了伏天,也不能贪凉,否则仍然还会存在伤及脾胃、气血的问题。只是在三伏天这一个月不吃凉,就希望疗病,这是不可能的,准确地说,这是不科学的。
伏天的传统是发汗,认为可以排毒。在徐州地区有一个伏羊节,到三伏天的时候,大家就都吃羊肉,实际上,这就是让大家围桌吃热的过程、出汗的过程,就是往外排毒的过程,排出废弃物和寒气的概念。
入伏不吃凉,能够让人更有效发汗、排泄,不把汗毛孔缩下来,往内敛,这是一件好事。
这个凉的概念应该准确地讲,一个是气温的凉,二是食物的凉,这凉一种是放在冰箱里面的冷食,另一种是食物性味性的凉,如绿豆、藕。
辽宁中医药大学儿科主任医师刘芳,是在沈城最早开展冬病夏治的专家之一。刘芳告诉记者,夏季养生最重要的是不能贪凉,贪凉伤阳气,人体容易生病。所谓的贪凉就是吃穿用行都图个凉快,比如喝水喝冰镇饮料,出门做空调车,工作活动在空调房,吃饭时吃凉菜、喝冰镇啤酒,偶尔还会吃几根雪糕。过于贪凉,可导致阴暑,症状是:头痛、怕冷、心烦,肌肤发热、恶寒、食欲不振。
刘芳介绍,不能贪凉不代表一点凉都不能碰,不贪凉重点在“不贪”上。偶尔吃一根雪糕,吃点凉菜问题不大;空调温度不调太低,不沉迷在空调房,也不会有大问题;喝水也未必喝热水,喝常温下的凉白开即可。相反如果啥都用热的,反复出汗,还容易造成人体虚脱,于养生有害无益。“万事不强求,顺其自然往往是最好的养生之道。”
一旦出现阴暑症状,可以服藿香正气水,服完后略微出汗,即可退热。如果是小孩,还可用不含酒精的藿香正气水洗澡,每次1-2瓶,兑入洗澡水中即可。
伏九贴不能包治百病
刘芳说,冬病夏治是传统中医按照自然界变化对人体的影响,推算出气血运行在每个节气的变化,并依此制订出传统的治疗方法。利用的是三伏天,人体内阳气上升,能最大限度的驱风祛寒,调整人体的阴阳平衡,预防旧病复发或减轻其症状,并为秋冬储备阳气,令人体阳气充足至冬至时,不易被严寒所伤。
如今各医院推出的冬病夏治常用方法是伏九贴敷疗法。刘芳提醒伏九贴敷并不能包治百病,它的最大作用是提升阳气,预防疾病。它的适应症是反复呼吸道感染、哮喘、急慢性支气管炎、肺炎、过敏性鼻炎、咽炎、扁桃体炎等。对肺心病、肺气肿、慢阻肺、支气管扩张等症有辅助治疗作用。伏九贴敷也有禁忌症,如肺炎急性期、发热者、特殊体质、皮肤病和皮肤有破损者、孕妇、2岁以下小儿、心梗心衰患者等。
另外,刘芳提醒,对类风湿性关节炎、强直性脊柱炎、骨关节炎、结节性红斑伴关节痛、产后风湿症等“冬病”,以及关节疼痛、肿胀、晨僵、疲劳等“冬症”,更适合在春分秋分节气贴敷防治。
头伏饺子有科学依据
中国农业大学食品学院营养与食品安全系食品科学博士范志红说,从“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”这样的俗语中可以看出,人们历来重视在伏天吃面食,这有一定科学道理。范志红解释,伏天人们容易出很多汗,汗水中有蛋白质、氨基酸、钾、钠、镁、维生素B1、维生素B2以及维生素C等,所以,出汗的过程就是营养流失的过程。然而和米饭相比,面食中蛋白质、矿物质和维生素的含量都相对较高,所以吃面更能补充营养。
范志红建议,头伏的饺子不妨包菠菜虾仁馅的,更能弥补此时人体的营养流失。同时饺子皮最好用面粉和黄豆粉混合制成,有利于营养互补,饺子皮也更有弹性,更筋道,不易破损和粘连。
到了二伏的时候,范志红建议最好吃点热汤面。有三个好处:一是吃面喝汤,营养元素不会被浪费;二是利于驱邪散寒;三是易消化。吃面时配凉拌黄瓜菜并不好,最好是油菜、小白菜、黄瓜、绿毛豆、胡萝卜丝、肉、鸡蛋、豆腐干。
三伏天“烙饼摊鸡蛋”突出的是“补”字。烙饼摊鸡蛋中有油、有高蛋白的鸡蛋,很适合这时候吃。但像吃春饼一样,用饼卷着鸡蛋吃,易造成营养过剩。高血脂、高胆固醇的人要避免这种吃法。
“伏天”名片
“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏在地下的意思,每年有三个伏,三伏天是一年中最热的时候。
从夏至开始,依照干、支纪日的排列,第三个庚日起为初伏。第四个庚日起为中伏,立秋起第一个庚日为末伏的首日。每一伏有十天。伏天的起讫时间每年都不尽相同,大致是在七月中旬到八月中旬。具体是怎样计算的呢?我国流行的“干支纪日法”用天干与地支相配而成的60组不同的名称来记日子,每逢有庚字的日子叫庚日。
2014年三伏时间为:7月18日—7月27日为头伏;7月28日—8月6日为二伏;8月7日—8月16日为三伏。
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