义乌大妈吃火锅烫坏了胃 火锅这么吃不伤胃
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俗话说心急吃不了热豆腐,吃火锅千万别着急,否则很容易烫伤消化道。这不,11月28日义乌市復元医院消化内科门诊就来了一位大妈,吃火锅烫着了。
这位大妈今年60岁,义乌本地人,上周一家人到火锅店聚餐,她从热腾腾的锅里夹出一块煮熟的豆腐,直接吞了下去。
当时没感到不适,但两天后她感到上腹疼痛,吃东西后疼痛加重。11月28日早上,在家人陪同下她来到復元医院消化内科。
消化内科郑主任听了她的讲述,建议她做一个无痛胃镜检查。结果发现她的食道中下段全都是溃疡,表面覆满了脓苔,胃糜烂,十二指肠球部、降部全是小溃疡。
郑主任提醒,口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃~60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。加上麻辣等刺激,容易诱发各种消化器官炎症和溃疡。
延伸阅读:怎么吃火锅不伤胃
食物要凉了才吃
嘴的受热程度跟胃的受热程度不一样,滚烫的食物到嘴里不烫,但是到胃里就不一定了。因此,吃火锅忌吃太烫。
吃饱即可
吃饱即可,勿贪吃。虽然火锅的热量较一般油炸、油煎、热炒还低,但吃多了易过量,导致消化不良。
蘸料要清淡
蘸料千万不能像图片上这样配,以小编多年吃火锅的经验总结出如下公式:油碟+耗油+蒜+一点点醋=最好吃的蘸料。
新鲜食材
尽量选择新鲜食物,比如毛肚,上桌后不妨用手撕一撕。轻轻一撕就破的毛肚,往往更新鲜,硬而韧的则通常是冰鲜。少吃鱼丸之类的加工品。加工品添加剂多而杂,且所含油脂及盐份高,对健康不利。
忌烫一下就吃
吃火锅最忌讳的就是为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠导致疾病的发生。
低油低盐
调味料以低油低盐为主。锅底也最好选择清水锅,避免对肠胃造成过重的负担。喜爱麻辣香锅的朋友,可以用筷子拨开红油,沾一下沸腾的火锅汤料后放进嘴里尝。一来是品味道是否麻辣鲜香;二来是测试底料里有无添加剂。如果筷子上沾附着泛红的物质汤油,可能就含有添加剂,正宗的辣椒熬出来的汤料不会如此。
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