火锅店被曝假鸭血 吃了假鸭血有哪些危害
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吃了假鸭血有哪些危害
动物血一直被视为血红素铁的优质来源,被誉为“补血圣品”,相对对同等质量的肉类,它们的能量、脂肪含量更低,再加上细嫩的口感,很受大众欢迎。在众多动物血制品中,鸭血更是备受宠爱。
此次,被爆出冒充假鸭血的是产量很大的牛血,由于牛血的产量大,使用量少,市场价要比鸭血便宜很多。商家为了追逐利益,以牛血冒充鸭血本身就是一种欺骗行为。最让人痛恨的是,为了协调口感,让牛血从口感和颜色上更接近鸭血,制造者向血制品里注水。这一注水,麻烦就来了。
颜色稀释了,这肯定要添加色素调整颜色,添加的到底食用还是工业色素这就不得而知了,不过工业色素可要比食用色素便宜的多。我们知道注水肉容易腐败,注水血制品也是同样道理,所以为了防腐,还得添加防腐剂。
在“甲醛君主”出现之前不久,甲醛可以延长假鸭血的保质期,并且可以保持假鸭血的弹性以及口感。甲醛是一种有毒物质,我国禁止使用的防腐剂,在体内被人体吸收还原成甲醇(工业酒精的主要成分之一,您应该不会感到陌生)对人体的肝、肾、中枢神经、免疫系统、消化系统及呼吸系统等均有损害,严重时会引起肺气肿,肝、肾充血,以及血管周围水肿,昏迷,休克等。
延展阅读:包贝尔回应假鸭血事件
近日,有媒体曝光包贝尔在哈尔滨开的辣庄火锅店使用了假鸭血。暗访中,该火锅店服务员称所销售的“鸭血”都是从四川空运,“一天一到”,结果一滴鸭血都没有!包贝尔在微博发文道歉,会承担全部责任。包贝尔曾表示:“开火锅店首先要做到食材卫生,不用鸭肉去装羊肉,不用鸭肉去装牛肉,这是一个人的道德。”
3月23日下午,包贝尔发文回应此事,他表示自己知道事情后“马上与哈尔滨餐厅的负责人进行核实”, 称“知道实情后十分震惊”,并向广大消费者致歉“想对那些因为我走进餐厅的消费者诚恳的致歉。我本人也愿意接受大众的监督,对接下来辣庄的运营以及管理进行严格的监管。最后我和辣庄会承担起全部责任。”
包贝尔发文回应此事:“知道事情后我马上与分店负责人核实……知道实情后十分震惊”,并向消费者致歉:“会承担起全部责任。”
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