公司培训结果食物中毒 疑跟路边小吃有关
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一家美容公司在济南长清区一家酒店集中培训,培训到第三天,也就是8月13号凌晨,20多人集体出现食物中毒。闪电新闻记者调查了解到,食物中毒原因疑似和食用小吃摊食品有关。
8月13号下午,闪电新闻记者来到济南长清区人民医院和长清中医院,见到了多名食物中毒患者。其中一名患者称,他们来自一家美容直销公司,公司组织全国接近300人来长清培训。昨天培训到第二天,全体培训人员在酒店吃完饭后,培训到很晚,不少人外出到酒店附近的小吃街吃了一些小吃。8月13号凌晨,陆续有大约20多人出现上吐下泻拉肚子的情况。
食物中毒患者在酒店吃了晚饭,有部分人外出又吃了小摊,会不会是酒店的食物出了问题?闪电新闻记者来到培训员工居住的酒店,酒店负责人说,不可能是酒店的饭菜出问题。
“我们晚上6点开饭,到晚上9点结束,他们开会开到11点,大约有80人外出吃小吃,到早晨4点才出现中毒。要是酒店的饭菜有问题,不可能9个小时之后才发生食物中毒。最重要的是,这些食物中毒的人不是一个桌的。”酒店一位负责人告诉闪电新闻记者,“肯定是在外边吃坏肚子的。”
美容公司员工投宿的酒店紧挨着长清大学城商业街,8月13号下午,闪电新闻记者在商业街走访,奇怪的是,并没有发现中毒患者所说的小吃摊。一名保安告诉记者,小吃摊要到晚上10点才出摊。
延伸阅读:路边摊食品安全隐患
下面将带你了解一下路边摊食品的潜在隐患,让你吃的明白一点。
1、原料造假或质量不过关
原料造假一般存在于成本较高的动物性食品,比如牛、羊肉等,牛羊肉假冒不仅是原料假冒这么简单,还在于原料肉来历不明,其中很有可能是非常规食用的动物肉(狐狸肉、猫肉)或者是病害肉,这些肉品极有可能存在变质危害或人畜共患病的隐患。
在对质量不过关的肉品进行加工的过程中还有可能使用色素、抗生素等物质,对人体健康造成极大威胁。
2、使用劣质油
食品加工中的食用油使用量大,所以也是一个不小的支出,也存在质量不过关、来源不可靠、重复使用的问题,在此,将质量不过关、来源不可靠、重复回收使用的油品统称为劣质油。
劣质油存在较多的安全隐患,重金属残留过量会导致头痛、头晕、失眠、多梦、乏力、消化不良、消瘦、肝区不适、腹绞痛、贫血;黄曲霉毒素B1超标可导致胃、肾、乳腺、卵巢、小肠、肝等部位的肿瘤。
劣质油酸价和过氧化值超标,对心血管病和肿瘤有促进作用;劣质油炼制过程中容易导致苯、甲苯、多环芳烃等有机溶剂残留,对人体的中枢神经有较强的刺激和麻痹作用,甚至促发白血病;复炸油脂肪酸聚合物中苯并芘超标,而苯并芘有致癌性。
3、原料污染问题
受限于设施的简陋,食材清洗度不一定能满足要求,存在农药残留以及异物污染等,即便是提前清洗好备用的,在等待制作的时候也有可能受到微生物的污染,比如盛放、制作用容器未经消毒或消毒不彻底,食材暴露在空气中,以及食材自身的腐败变质,都会导致食物被微生物污染。
包装用的一次性塑料袋、塑料盒、一次性筷子等未达到食品级要求,不仅存在卫生问题,不合格的原料在和食物接触时还会释放出有毒物质。从2008年1月1日起,食品用塑料袋必须标注“食品用”字样,没有标注的不可用于食品。
水杯、保鲜盒、打包盒最好选择标号为“5”的PP(聚丙烯)材料产品,特别是将食物打包回家时,要使用标号为“5”的打包盒。
4、其他问题
路边摊食品涉及用到卤制加工时,为了吸引回头客,有可能会违法加入罂粟壳,凉皮、涮串、鸭脖、烤肉都有曝出违法使用;臭豆腐的制作过程十分复杂,关键在于保证卤水的质量,不合格的卤水有可能添加了硫酸亚铁;烤红薯的问题主要在于烤制用的铁桶,许多摊贩用的烤炉,竟然是用化工原料桶改装的。
经高温烘烤后,桶内的残留化学品会污染红薯,食用后会对人体健康带来危害;鸡蛋是沙门氏菌的易感食物,而烤毛蛋的温度并不能将微生物全部杀死;除了路边摊食品的质量问题,加工过程中的高油、高盐问题也是相当普遍的,当然,高油易导致肥胖和高血脂问题,高盐易导致高血压的问题,相信大家也是了解的。
前面讲到的路边摊食品的潜在隐患,并不是说每种路边摊的时候都会存在以上多种问题,也不是说每个人都会遇到,所以大家会存在侥幸心理,需要注意的是,路边摊食品存在质量问题的可能性是存在的,有的时候问题还会比较大,那怎么办呢?
闻到香味儿挪不动步啦,在此建议一下,尽量选择卫生条件好的摊位,并且每次食用量不要过大,有条件的话可以吃点生大蒜,有助于杀菌。选择路边摊食品来偶尔满足口舌之欲也无可厚非,千万不要过度依赖,将其作为能量和营养的主要来源,那就太糟糕了,虽然对路边摊食品的诱惑难以抵挡,加以克制也是需要的。
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