怎样变别真假蜂蜜?从颜色辨别
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目前市面上销售的蜂蜜五花八门,消费者一时难辨真伪,作为知名养蜂专家,罗岳雄三招辨蜂蜜真假。“首先是看销售价格,有的超市里卖蜂蜜,2斤19元,如此低廉的价格,已经偏离了养蜂成本,肯定有问题。”
其次是看蜂蜜颜色,如果特别浅色,或者像水状般通透,就不是真正蜂蜜,如果黏度太稀,也有可能是果酱而不是蜂蜜。
“还有就是要看配料表,如果销售的蜂蜜上配料表还含有其他成分,有可能勾兑了糖浆,绝对是有问题的,因为纯正的蜂蜜是无添加的。”他建议消费者力争一个月内把蜂蜜吃完,否则蜂蜜容易变质。
除此之外,还有这些方法可以辨别
一看:真蜂蜜看起来呈透明或半透明状,假蜂蜜看起来则模糊不清。
二摇:质量好的蜂蜜浓度高,摇动时流动缓慢,假蜂蜜摇动时像水一样。
三闻:真蜂蜜气味天然,有淡淡的花香,而假蜂蜜闻起来没有花香。
四尝:纯蜂蜜口味醇厚,芳香甜润,易结晶,入口后回味长;不纯的蜂蜜口感单一,没有芳香味。
五溶:放入水中后,真蜂蜜一般溶解速度快,无沉淀残留,假蜂蜜则有沉淀。
有了这些小技巧,消费者就可以放心在市场上购买蜂蜜了。如果想要更加准确地检验买到的蜂蜜是否纯正,该怎么办呢?
以下几种更科学的方法来鉴别真假蜂蜜:
1、取2毫升的蜂蜜并加4倍的水,稀释均匀后再缓慢加入浓度为95%的酒精,如出现白色絮状物则表明蜂蜜不纯,里面掺有饴糖浆。
2、取2毫升蜂蜜并加4倍的水,经过摇荡和搅拌,出现混浊和沉淀时再滴加5%的硝酸银溶液,如出现白色絮状物则表明掺有白糖水或红糖水。
3、把蜂蜜涂在扩散性较好的纸上,蜂蜜的外围有扩散痕迹,或者在燃烧时有劈啪响声,不易点燃,则为掺假蜂蜜。原因是纯蜂蜜不易扩散,可全部烧完。
4、取2毫升蜂蜜并加同量的水,稀释后煮沸,冷却后加碘液2滴,如出现蓝紫色或红色则表明有淀粉类物质存在。
蜂蜜是否越贵越好?
有些人认为越贵的蜂蜜就越好,其实并不是这样。据报道,蜂蜜的主要成分是糖,占到蜂蜜的80%以上,除去水分,其他成分不到1%,包括一些维生素、矿物质、蛋白质和香味物质等。虽然市场上存在多种蜂蜜,在黏度、外观、风味等方面可能各有不同,但整体的营养成分还是以糖为主。蜂蜜是一种热量高、营养高度单一的食品,其价格跟产品的营养价值并没有多大关系。
最后提醒大家,一定要通过正规的途径购买蜂蜜,这样才能吃得放心。
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