老人吃柿饼有哪些好处
本文已影响2.35W人
本文已影响2.35W人
说起柿子,多数人都知道它原产于中国。但是柿子的历史就不一定人人皆知了。要知道,中国种植柿子已有三千多年的历史了。公元前1100年左右成书的《诗经》中《尔雅》篇就已经有柿子的记载,而《礼记》中《内则》篇也将柿子列为珍贵的食品。
在中国一些地方的民俗中,至今保持着过年吃柿子的习俗,取“事事如意”之意。
柿子及柿饼
柿子依其果实在树上成熟时能否自然脱涩,可分为涩柿与甜柿两大类。涩柿在树上成熟时不能自然脱涩,须采下来经人工处理脱涩后才可食用。而甜柿则因果实在树上成熟时,引起涩味的主要成分可溶性单宁(鞣酸)含量降低至0.5%以下,无需经脱涩即可食用。此外,柿子经过剥皮、晾晒、挤压、出霜等工序后成为柿饼。柿饼味道清甜,风味独特,更能为多数人接受。特别要说明的是,柿农认为要在有真正的霜降下后制成的柿饼才具最佳风味。柿饼进一步干燥后称为柿干,表面有白色结晶粉末称之为柿霜。
柿饼的营养价值
柿子及柿饼对人体的血压和免疫力有调节作用。值得注意的是,柿子含有其他水果少有的人体必需微量元素“锰”,它可以强健骨骼及预防骨质疏松。又因柿子含有羟基丙氨酸,能提高肝脏对酒精的解毒作用,因此宿醉后食用适量柿饼能解酒。
柿饼的营养丰富,每100克柿饼肉含热量1046千焦耳、蛋白质1.8克、脂肪0.2克、膳食纤维2.6克、碳水化合物60.2克以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等多种物质。柿饼上的柿霜含有甘露醇、葡萄糖、果糖等成分。
柿饼为半湿果干,常食用可助消化、健骨、整肠等。
柿饼的医疗用途
《本草纲目》中记载:“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠,治嗽止血之功”。中医认为,柿饼甘、寒、无毒,具有润肺、止咳、化痰、涩肠的功效。用于咽喉热痛、高血压、咳嗽痰多、口干吐血、痔疮出血、肺痨咳嗽日久不愈、腹泻痢疾、酒毒等。以柿干炖煮鸡汤(即柿子鸡),加入中药材,对气喘甚有疗效。而柿饼及柿干表面的柿霜,被视为一种珍贵的药材,其性味甘甜,可用于止咳化痰、清热、润燥、治肺热燥咳。
食疗举隅
下面就柿饼的食疗方法作一简单介绍,供大家参考。
柿饼粥柿饼2-3枚去蒂切小块,大米100克,同煮粥,用冰糖或白糖调味食用。有健脾润肺、涩肠止血作用,适用于体虚吐血,干咳咯血,久痢便血,小便带血,痔疮下血等出血症。但有胃寒的老人忌服;忌与螃蟹同食。
冰糖蒸柿饼柿饼3枚(去蒂),清水和冰糖适量,蒸至柿饼绵软后食用。有润肺,化痰,止血作用。适用于高血压,痔疮出血,慢性支气管炎干咳,咽痛等症。
川贝柿饼柿饼2个、川贝末9克,先将柿饼去核,纳入川贝末,隔水蒸熟,一次服完,治干咳或久咳不愈。
食用柿饼的注意事项
需要注意的是,脾胃虚寒、便秘、寒咳寒痰者以及体弱多病、贫血、产后、病后、患外感风寒等病不宜食用柿子。此外柿子忌与蟹同食。
还需要注意柿子含有大量的柿胶酚、可溶性收敛剂、胶质、果胶,以未成熟的柿子尤甚,食用柿子后,上述成分与胃酸接触,会凝结成不易溶解的、黏稠状物,再与未消化的植物纤维凝结成硬块,即粪石,称为胃柿石症。小的胃柿石可以随粪便排泄,大的则可能成为疾患,出现胃脘痛、恶心、呕吐等症状,有胃溃疡的病人,还可能诱发胃出血或胃穿孔。空腹时胃中分泌胃酸浓度较高,此时食用柿子,很容易罹患胃柿石症。因此,特别提醒大家,空腹时不宜食用柿子。吃柿后饮白酒,或喝热水或菜汤,也易引起本病,不可不慎。
老人多吃粗粮 粗粮有哪些好处
孕妇吃柿饼对胎儿好吗 孕妇吃柿饼对胎儿有什么好处
老人吃黑巧克力有哪些好处
柿饼的营养价值有哪些呢
老人吃花生油有哪些好处
柿子葡萄能一起吃吗 多吃柿子和葡萄好处有哪些
夏季老人吃红豆有哪些好处
老人常吃发酵食品有哪些好处
老人适当吃猪血有哪些好处
甜美绵柔的柿饼好吃又营养 但是吃柿饼时这些要注意
老人经常吃海带有哪些好处
老年人吃巧克力有哪些好处
老年人吃咖喱有哪些好处
“长生不老”西红柿 常吃西红柿有15大好处
谈谈订做钻戒有哪些好处
生吃西红柿的坏处有哪些
柿饼可以空腹吃吗 柿饼什么时候吃最好
老年人吃烤麸有哪些好处
老人常吃橘子有哪些好处
哪些人不能吃柿子 吃柿子的好处
西红柿蛋汤的好处有哪些
老人吃菜加点醋有哪些好处
老年人日常吃莲子有哪些好处
老人多吃土豆的好处有哪些
男性吃西红柿竟有这些好处
哪些老人不适合吃柿子
吃柿子的坏处有哪些
香蕉 老年人吃香蕉有哪些好处
老人吃红糖对身体有哪些好处
老人常吃蜂蜜有哪些好处
老年人适当吃素有哪些好处
柿饼的营养价值有哪些
吃柿饼和红薯有什么好处 吃柿饼和红薯好处有哪些
牛樟芝的副作用有哪些
李宇春登大刊封面时尚icon百变造型耀眼夺目 举手投足
交通部一顿自助餐只需1元钱 政协机关火锅免费
柏莱士BR 03 Military Type 纯正的军用航空腕表
大妈怒怼cos女孩竟是炒作 网友:满满都是套路
广州09年底已开始PM2.5监测 发布需上级命令
【图】刘赛老公简历保密 自曝与男朋友结缘于蛋黄派
治疗阴道炎有哪些方法
经典美好的晚安心语语录锦集75条
宝宝抗甲流 不妨试试几类食物
女子体内取出几百颗结石如鱼子酱 如何预防胆结石
教师如何预防矽肺的发生
电视剧宫锁连城的经典台词
女子割双眼皮后变白眉大侠 医生确诊她是初期白癜风
西芹可平肝降压 细数西芹的7大功效