猪肝怎么炒才去腥味的妙招

本文已影响2.05W人 

猪肝怎么炒才去腥味的妙招
 

炒猪肝如何做到肉质爽口?

猪肝有多层的组织结构,各层之间多为黏液。只有用食粉或碱水腌制后,层间的黏液才能被碱性溶解,各层之间出现分离,这样炒熟以后,品尝时就会觉得肉质爽口。

猪肝要怎么炒才好吃?

 

炒猪肝前,可用一点点硼砂和白醋渍一下,再用清水冲洗干净,硼砂能使猪肝脆爽,而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。另外,炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃,且没有腥味,口感特别好。

相关内容

热门精选