怕胖的美眉看过来 吃火锅不长胖窍门
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NO.1一定要选择清油锅底或者清汤锅底
火锅品类繁多,比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等。其中,四川火锅主要以麻辣锅为主,麻辣锅又主要分为牛油锅底和清油锅底。其中牛油的热量是最高的,清油的较低,清汤锅底的热量是最低的。一般一人份的麻辣锅中的脂肪含量高达200克,相当于10碗米饭的热量!想像一下那些火红的辣油,在大呼过瘾的同时,你已经摄入了超过日常所需的热量和脂肪。
虽说麻辣锅底的热量那么高,可咱们四川人又偏爱吃麻辣的,这怎么办呢?卤煮给大家一个办法 —— 去清油火锅店点个鸳鸯锅。卤煮是一个超爱吃火锅的人,可是从不担心长胖,就是因为每次吃的都是清油火锅。我最爱的就是去吃麻辣空间清油火锅,每一次点个鸳鸯锅,点上两三份肉,两三份蔬菜,肉涮红锅,菜涮菌汤,既美味又健康。
NO.2挑选蘸酱要少油少盐
出于健康减重考虑舍弃重油锅底而选择清油锅或是清汤锅的人们,原本以为可以放心大胆地享用美食了。但是在吃这些清淡的火锅的同时,对于蘸料的需求会增大。而大部分备受欢迎的蘸料如沙茶酱、芝麻酱等,热量都是非常惊人的。2小勺(20克)沙茶酱的热量就相当于1碗米饭的热量!
因此聪明的人会选择自制蘸料。在酱料中加入一些蘸食酱油或清汤及一些香菜、葱末、蒜泥等,就可以调配出一些美味而又热量较低的酱料。即便只是在蘸食酱油中加入一些香菜、葱末和辣椒圈,味道也很不错。配方1:蘸食酱油15克;葱花5克;香菜5克;辣椒圈5克;清汤20克。配方2:芥末酱10克;醋15克;香菜5克;辣椒圈 5克;清汤15克。
NO.3绿叶菜不能吃太多
相比火锅主料牛羊猪肉,许多人认为选择蔬菜作为火锅配料十分安全,吃的再多也不会增重。其实这些主料对于一顿火锅的热量影响并不大,而那些健康且低热量的蔬菜,在加入重油锅底后,会吸收大量浮油,热量徒增。
可以多吃下面这几种蔬菜
芹菜,可能吃火锅时用芹菜有点神奇,呵呵,不过我试了试,觉得芹菜用来滚火锅真的不错。芹菜大量粗纤维,能增进肠蠕动,借以排出肠内过多的营养成分及代谢废物,有利于减肥和清洁肠腔。
冬瓜,很多人喜欢用来下火锅,其实冬瓜含水分高,含热量很低,有明显的利尿功能,故在清理内环境和减肥上功效显着。
菠菜,是一种养颜佳品,含有丰富的铁和胡萝卜素,也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有蛋白质,每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。
NO.4火锅时间不要长
研究显示,火锅的汤底烧煮90分钟后,其所含的亚硝酸盐含量会增加近十倍之多!大量亚硝酸盐可使人直接中毒。虽然我们平常吃的火锅汤底中的亚硝酸盐含量不至于这么高,但亚硝酸盐与火锅中的氨基酸分解产物结合,可能形成亚硝酸胺,是一种国际组织公认的致癌物。在吃火锅时一定不要忽视火锅的时长,控制在一个半小时以内是最好的。
NO.5少喝啤酒饮料
很多饮料的热量高,含糖量更是高的吓人,喝这样的饮料怎么可能不胖?另外,像啤酒最好也少喝,单纯喝啤酒其实是并不会发胖的,但是啤酒不好的一点就是有开胃功能,会让人不知不觉吃比平时更多的量。如果你实在想找一种火锅饮品,最好选择酸奶、低糖果汁、茶等不仅可以防止上火也可以消除体内的脂肪,避免身体发胖。
瘦身贴士:
1、合理搭配配菜,不用一味盯着低棒点食物的表单,合理搭配高低棒点配菜,重要的是吸油量要低。
2、如果喜欢吃辣,可以选择鸳鸯锅,将吸油量高的配菜放入清汤锅内,吸油量低的配菜则可以放入麻辣锅中。
3、吃火锅时,饮料尽量选择无糖类或茶水,选择味道鲜美的锅底,如菌汤、鸡汤锅底,就可以避免使用蘸料,发挥自己的创意,蘸料中加点水或清汤。
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