炖老母鸡汤的五个秘诀
本文已影响2.3W人
本文已影响2.3W人
五个炖好老母鸡汤的关键点:
1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了,这次我加的酸笋,酸笋的酸味是自然形成的,清淡开胃爽脆,能够很好的中和汤内的油味,增加汤的鲜亮适口和鲜美度;
2、不能用炒菜的锅烧,炖鸡汤必须是砂锅;
3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖,水一次加足,中间绝不开锅加水,尤其是沸腾前的那十几分钟,如果开盖就跑气咯;
4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益,我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了,味道更好;
5、飞水时开水焯肉,炖汤时宜冷水炖制,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味.与水同温下锅的原料更能熬出好味道;
另外:炖好的老母鸡汤是不吃鸡,这跟乌鸡汤不一样。毕竟老母鸡本身就因为“年龄”的原因已经肉质发老,加上炖两个小时,老母鸡的精华已经融进汤内,只要喝汤就行咯。
炖鸡汤的料如何制作呢
教你如何炖鸡汤
炖三黄鸡鸡汤有哪些做法呢
清炖土鸡汤怎么做
白头到老的3个秘诀
鸡汤炖什么好吃
鸡肉吃法有讲究 母鸡要炖公鸡要炒
清炖鸡汤的做法大全
炖鸡汤啥时候放盐?
夏季如何炖鸡 鸡汤有何营养
老母鸡炖牛鞭的做法 常吃可缓解肾虚
安利四款老母鸡汤的做法
父母必知宝宝五大聪明秘诀
产妇鸡汤怎么炖
公鸡汤or母鸡汤 哪个更适合产妇喝
老母鸡汤的营养价值与做法
炖牛肉小秘诀
春季养生汤 土鸡炖汤的做法
蟹味菇炖鸡汤做法
五名老中医的养生秘诀
鸡汤怎么炖好喝又营养 鸡汤的功效
好喝又营养的鸡汤 炖鸡汤的小窍门
好喝又营养的鸡汤 炖鸡汤的小窍门
老母鸡炖汤 老母鸡怎么炖汤
老母鸡玉米汤的做法有哪些
老母鸡炖汤怎么做营养 老母鸡炖汤的营养做法
炖鸡汤用公鸡还是母鸡 炖鸡汤用什么鸡最好
清汤鸡怎么炖更好吃?
鸡腿炖土豆:好吃不腻的土豆炖鸡腿(图)
鸡汤炖法:鲜香滋补的美味汤品
产后吃炖母鸡好吗
老母鸡汤泡炒米是什么菜
产妇可以喝老母鸡汤吗