莲藕有哪些营养价值
本文已影响1.41K人
本文已影响1.41K人
莲藕含有大量的淀粉、蛋白质、维生素b、维生素c、脂肪、碳水化合物等营养素及钙、磷、铁等多种矿物质。中医学认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。
研究发现,莲藕含铁量较高,对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素c和食物纤维,对肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。藕中还含有丰富的维生素k,具有收缩血管和止血的作用。
但藕性偏凉,产妇不宜过早食用,一般产后1~2周再吃藕比较适宜。藕生吃清脆爽口,但碍脾胃,消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
加工鲜藕时不要用生铁锅,以防鲜藕变色。为使去皮的莲藕不变成褐色,将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起控干,就可使其保持玉白水嫩不变色。炒藕丝时,藕丝通常会变黑,如果一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉。
挑选莲藕时应注意,以藕身肥大、肉质脆嫩、水分多而甜、带有清香者为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节,顶端的“鹦哥头”越小越好。
藕分红花藕与白花藕。一般来说,红花藕外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑,呈银白色,体形长而细,生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕。另外,还有一种品质一般的麻花藕,外表粗糙,呈粉色,含淀粉较多。
莲藕的营养果真不凡,而且莲藕的功效也不错,小编提示,莲藕性偏凉,所以有的人需要慎食。
野菜有哪些营养价值
榴莲皮的营养价值
来月经可以吃榴莲吗 榴莲的营养价值有哪些
苹果有哪些营养价值
泥鳅有哪些营养价值及药用价值
红枣营养价值有哪些
草鱼有哪些营养价值?
大葱有哪些营养价值
香菜有哪些营养价值
葱白有哪些营养价值
猪皮营养价值有哪些
葱有哪些营养价值呢?
哈密瓜有什么营养价值
榴莲的营养价值表
藕带是什么 藕带营养价值有哪些
雪莲花的营养价值
雪莲果的营养价值
莲藕排骨汤的营养价值 莲藕排骨汤有哪些营养呢
茄子的营养价值有哪些
洋葱营养价值有哪些
辣椒营养价值有哪些
榴莲有什么营养价值
白菜有哪些营养价值
莲雾的营养价值
橘子有哪些营养价值?
初乳有哪些营养价值
柿子的营养价值有哪些 盘点柿子的营养价值
橙子营养价值有哪些
牡蛎有有哪些营养价值
黑豆营养价值有哪些
山竹有哪些营养价值
莲藕怎么吃最有营养?莲藕的营养价值
黄鳝有哪些营养价值