中药在煎煮之前不宜水洗
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1、水洗可使药材中含有的水溶性成分流失
不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分，水洗后，这些有效成分必将有一部分溶于水而流失，导致药效降低，影响治病效果。
2、水洗可使粉末类药材流失
中药方剂中有不少药材是粉末状的，有的在配药时还要研碎，如龙骨、牡蛎、滑石粉、桃仁等，如果先用水洗一遍，必然会造成这些药物的损失，影响疗效。
3、水洗可使部分药材辅料流失
有的药材如醋制元胡、蜜炙麻黄、酒制大黄、胆南星等，炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料，而这些辅料都是易溶于水中的，若用水洗，会导致部分辅料流失。
虽然中药不能水洗但是在煎煮中药前先加冷水浸泡30分钟至一小时，让水分能浸透药物，使药物的有效成分先溶解一部分在水里，以使其能充分煎出。
中药材大多数是以植物为原料，有不少植物药内含有蛋白质和淀粉，如果立即煎煮，那么蛋白质遇热就会发生凝固，淀粉也会糊化，这样就会妨碍有效成分的煎出。
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