杨梅酒 杨梅泡酒的做法
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每年的夏天,杨梅树上就硕果累累。这个时候的杨梅不仅味道好、品种多,并且价格非常的便宜。这个时候除了直接吃杨梅之外,也可以将杨梅泡酒,不仅味道很好,同时对身体的滋养效果也很不错。杨梅泡酒的做法有很多,大家可以选择一种最方便的。今天,小编就来和大家一起说说杨梅泡酒喝的做法,来了解下吧!
杨梅泡酒的做法
想要将杨梅制作出味道不错的杨梅酒,那么杨梅以及白酒的制作比例多少非常的重要。具体的做法如下:
第一种方法
材料:杨梅、白酒、冰糖、玻璃瓶
做法:
第一步:要将新鲜的杨梅准备好,然后放入盐水中浸泡大约十五分钟,最后取出用清水洗干净,晾干备用。
第二步:准备好大约一百克左右的冰糖。
第三步:准备好白酒,白酒最好选择浓度在45度左右,同时也要是清香型纯良酿造出来的白酒,这样制作出来的杨梅酒口感更好。
第四步:将晾干好的杨梅放入玻璃瓶中,并且按照一层杨梅就撒上一层白糖的方法摆放。
第五步:最后倒入白酒,白酒的高度一定要能够淹没杨梅,并且超过两公分左右的高度。
第六步:拧紧玻璃瓶的盖子,并且做好密封工作,然后将瓶子放在阴凉通风的位置。每隔三天就要换一次,大约二十五天左右就可以喝了。
建议:如果想要在喝杨梅酒的时候获得最好的口感,那么建议在和之前将杨梅酒冰镇一下,口感更佳。
第二种方法
材料:新鲜的杨梅、白酒、冰糖、玻璃瓶
做法:
方法二
材料:新鲜杨梅、烧酒、蜂蜜
做法:
第一步:大约一斤左右的新鲜杨梅中就加入五勺子的蜂蜜。
第二步:将杨梅摆在玻璃瓶中,然后加入烧酒,然后做好密封工作,放在常温环境中就可以。
第三步:在酿造的过程中,每天都要将瓶子摇匀几次。
第四步:半个月之后杨梅和烧酒就会变成杨梅酒了,也可以开盖服用。不过,小编建议可以稍微放长几天的时间,这样制作出来的杨梅酒味道更好,酒味也会更纯,更好喝。
功效:这种杨梅泡酒的做法制作出来的杨梅酒,放置的时间越长,功效就越长。据悉,陈年的杨梅烧酒,服用之后具有很好的止泻作用。并且这种杨梅酒酒气以及散发了,所以也不会出现辣口的情况,适合更多人服用。另外,制作这种杨梅酒,并不一定要选择最好的杨梅,差一点的也可以的。这主要是由于杨梅的酸甜,在泡酒之后根本吃不出来,所以影响不大。
注意事项
一般情况下,我们制作杨梅酒并没有固定的比例要求,但是如果是初次制作的人群,我们还是建议采取杨梅和白酒以及冰糖按照4比5比1这样的比例进行制作。但是在实际操作的过程中,白酒的浸泡高度一定要超过杨梅两公分左右,这样才能够保证在发酵的过程中杨梅不会出现变质的情况。如果你的口味比较偏甜,那么在制作的时候也可以适量的多加入一些冰糖。
在选择杨梅的时候,一定要选择一个比较大,并且颜色比较深红,放在手上手感比较干爽的杨梅,这样制作出来的杨梅口感更好。如果你比较喜欢酸香一些的杨梅,那么建议选择鲜红的杨梅,因为这种杨梅还没有完全成熟,所以吃起来口感会偏酸。
在选择的器皿上面,最好选择密封性比较好的广口玻璃瓶,这样在制作的时候更加的方便。另外,玻璃材质更加不会影响杨梅酒的味道,除此之外,在发酵的过程中还可以每天观察到变化。建议在将杨梅泡酒之前,最好能够在玻璃瓶中倒入一些高度白酒,这样能够起到一定的消毒作用。
制作不同作用的杨梅酒所需要的时间是不一样的,有人喜欢吃酒中的杨梅,而有一些人则是喜欢喝杨梅酒。如果是想要吃酒杨梅,那么只需要用白酒酿制一个星期左右就可以开瓶服用了。如果是喜欢喝杨梅酒,那么最好能够酿造二十五天,千万不能够超过一个月,否则杨梅酒中就会出现苦味了。
杨梅酒非常的适合在夏天时候服用,因为人们在喝了适量的杨梅酒之后会觉得神清气爽,并且还有消暑解腻的作用。而且杨梅酒止泻作用非常的明显,喝下去之后可以立即止泻,收敛的功效非常的不错。 (本站()专稿,如需转载请注明出处。)
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