中药材该怎么保存

暴晒法——人参、冬虫夏草

阳光多一点健康增一分

大家都知道，人参和冬虫夏草是补养身体的佳品。所以，如何防止虫蛀和霉变至关重要。

专家支招：保存人参的方法很多，日晒就是其中的一种，如人参中的红参，应保持干燥，当受潮时可用白纸或棉纸覆盖，放于日光下晾晒，以防变色，平时可将其用塑料袋或纸包好后，放入炒黄的大米瓷罐内保存；白参易生虫、发霉、变色，应将其充分晒干后，放入盛有石灰或变色硅胶的铁盒内保存。

对于虫草来说，如用手一捏，已经彻底干瘪，说明已遭虫蛀，应马上拿到太阳下暴晒，若有条件，最好用木柴、炭火进行微微烘烤;如果生虫不是很严重，最好能用筛具筛去虫体、虫屑等废弃物，然后晾晒;如果量大或需要放置较长时间，最好在放虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂。

冷藏法——麝香、蛤蟆油、阿胶

宜在零下5℃冷藏灭虫又防霉

许多人对中药情有独钟，平时生病、调理身体，甚至食疗都少不了中药，卢女士就是其中的一员，平时喜欢在做菜或煲汤时，加入中药进行调味，后来因婆婆老是生病，家里更是少不了中药，有时为了省事，一次要买一个月的，但遇到阴雨天，她就犯愁了，这么多的中药，应怎样保存才能不发霉呢?

专家支招：有条件的话，最好进行冷藏，可放到零下5℃的冰箱中，不仅能杀灭蛀虫，防止霉菌生长繁殖，还能防止其变色。适宜冷藏法的中药有麝香(可盛在小瓷瓶或小口棕色玻璃瓶内，用蜡封好口)、蛤蟆油(易吸潮发霉)、阿胶(胶块遇热、遇潮容易软化)。

驱虫法——鹿茸

使用花椒相伴可让虫子走散

去年，夏女士为了进补，买了些鹿茸，因没吃完，便放了起来，最近在整理厨房时，发现鹿茸已经完全发霉、虫蛀，夏女士不得不心疼地将其全部扔掉。专家支招：鹿茸作为中药饮片之一，营养成分比较高，含有不少水分，如果外界环境温、湿度稍不对劲，空气中的霉孢子就会掉落在其表面，吸收鹿茸里的营养成分和水分，继而开始发芽，菌孢变成菌丝，鹿茸的营养就会遭到严重破坏。如果想防止遭虫蛀，可在鹿茸的旁边放一包花椒，因为花椒的气味可以驱虫。另外，还有一个民间的“土方”，即将鹿茸包好放在米缸里，因为大米有很好的吸潮效果，会将鹿茸周边的水分吸走。

贮藏中药材时要注意以下六点：

1、分类。根据药材特点分类保管，如刺猬皮、瓜萎等肉质、甜香的药材易生虫，应放在熏库;远志、半夏等易霉变，应注意通风、日晒。另外，剧毒药材更应贴上醒目的标签，专人保管，防止误用中毒。

2、杀虫。对桑螵蛸、露蜂房等动物药保存前要蒸熟，避免虫卵孵化;同时可用化学药物熏杀害虫，通常保存少量的药材时可将硫磺点燃生成二氧化硫熏蒸，保存大量的药材时可喷洒氯化苦熏蒸。

3、密封。种子类药材(白扁豆、麦芽、薏苡仁等)，密封保存可防止老鼠撕咬;容易风化(芒硝等)和挥发(冰片等)的药材，密闭保存可避免有效成分丢失。密封时，将药品放在干净的玻璃瓶中后，盖严瓶盖，用蜡转圈滴在瓶口处封严就行了。另外，陶瓷罐、真空袋也是不错的密封容器。

4、低温。霉菌和害虫在1 0℃以下不易生长，且泛油、溶化、粘连、气味散失、腐烂等药材的变质反应在低温时也不易发生，所以将药材放在阴凉干燥处(如冰箱)，有利于保存其有效成分。

5、避光。像花叶类那种在光照时容易起变化的药材，应贮藏在暗处及陶瓷容器、有色玻璃瓶中，避免阳光直接照射。

6、合藏。将花椒与有腥味的动物类药材(鹿茸、地龙等)一起存放，可防止动物类药材虫蛀变质;将泽泻与丹皮放在一处，泽泻不易虫蛀，丹皮不易变质。