推荐2种山马菜的食用方法
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山马菜的食用方法
山马菜的做法一:1.山马菜清洗干净;
2.烧开一锅水,水开后将山马菜下锅焯烫;
3.然后捞出放进凉水里浸泡,浸泡一天,经常换水4-5次,直到水里不再出现白色沫沫为止;
4.泡好的山马菜捞出后拧干水备用,粉丝先用凉水泡一段时间,然后加入滚开的水泡15分钟,直到粉丝泡软;
5.鸡蛋打入碗中,加入一勺清水,1/2小勺盐,然后搅打均匀;
6.平底锅加热,将蛋液倒入锅中,小火煎成蛋皮,然后切成丝,将2勺麻酱放入一碗中,加入刚烧开的滚水;
7.边加水边搅拌,可以看到麻酱的体积增大,数量也增多,大蒜剥皮后放入蒜臼中捣成蒜泥;
8.蒜泥中加入1大勺醋,加入1/2小勺盐,搅拌均匀成蒜醋汁;
9.山马菜放入粉丝和蛋皮丝,加入1大勺麻酱、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鲜酱油、少许白糖搅拌均匀即可。
山马菜的做法二:1.面粉,绵白糖,发酵粉放于白瓷盆备好,白瓷盆不粘;
2.准备好1000ml水放盆中备用。
3.一边加水一边和面,边和面边揉拌,揉至面盆四周无干面状态。可以在面团表面抹一层水,这样面团不至于干燥。
4.发酵两小时左右,发酵这2小时期间可以准备包子馅料。
5.山马菜提前用热水焯好,挤干水备用。
6.山马菜切碎,肉切丁放盆中备用。
7.韭菜切末放入拌菜盆备用。
8.加入一勺甜面酱,食用油,加盐,鸡精,这个依个人口味放蛤蜊肉,海红肉,扇贝丁搅拌匀。
9.发酵好的面团和干面揉至软硬适中,分割成大小均等的小段备用,用擀面杖擀成薄片。
10.放搅拌好的菜至擀好的面皮中,菜放的多好吃。
11.装锅醒50分钟左右,提前把锅里加上水,装锅后再加水容易滴到包子上。
12.起火蒸至包子飘香,飘香后继续蒸5分钟停火,停火后闷10分钟出锅。
山马菜的功效与作用
上文小编给大家整理了2种山马菜的做法,下面我们就来了解下山马菜的功效与作用都有哪些吧。
山马菜又名尖叶丝石竹、石栏菜、尖叶霞草。多年生草本,高30~50厘米。根粗壮,黄褐色。因在粉绿色的圆茎上,生长着肉质披针状长圆叶,就很象是田间地头的马菜,又是生长在山间,故俗称“山马菜”。
山马菜根可以入药,治阴虚潮热、久疟、小儿疳疾等症。其根捣碎沤水,还有去污功能,为天然去污剂。
山马菜茎叶鲜美,民间历来就有食用习惯。每年清明前后至初夏期间,茎叶肥嫩,天气干燥,为最佳采制时间。将其鲜嫩茎摘下,洗净,反复搓揉,去尽泡沫,用开水一烫,切碎拌上佐料,即可作凉菜,味鲜异常。
民间多将其揉净,烫后晒干备用。吃时以温水泡开切碎,或冷拌作凉菜,或配以粉丝、豆腐丁、肉丁之类做包子,别有风味。
阅读完本文,相信大家对于山马菜的食用方法有了新的了解,虽然文中推荐的2种山马菜吃法比较麻烦,但是山马菜的营养价值以及口感都不错,大家可千万不要错过了。
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