三文鱼怎么吃 教你怎么吃三文鱼
本文已影响1.14W人
本文已影响1.14W人
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,学名鲑鱼,是世界著名的淡水鱼类之一,主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大,名气也很大。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。
据了解,三文鱼属于深海鱼类,生存在较低温的环境,一般不超过15摄氏度;在超过一定温度培养的三文鱼,身形较小;口感、手感等质量与低温三文鱼有一定的区别。如今一些以三文鱼为商机的商家,已在超过15摄氏度的温度环境下人工培养三文鱼,以在水中现取现做、生猛新鲜、标新立异的卖点吸引消费者,但其营养价值是否与深海三文鱼的是否不相伯仲还有待考究。
一般享用的三文鱼都以生吃冰鲜鱼片以为主。而新鲜三文鱼最理想的保鲜温度是摄氏0-4度,而冷冻则必须在零下18摄氏度以下,有的低温冷库能达到零下35-40摄氏度,这对保存三文鱼效果更好。解冻的方式对三文鱼的质量有很大的影响。解冻时应先把鱼从冷冻室转移到冷藏室,直到肉质摸起来松软,这个过程通常视鱼的大小需24-48小时,在此期间应对鱼进行翻转。理想的解冻温度是摄氏5度左右,缓慢解冻有利于保证鱼的颜色和味道,切忌在室温和水中解冻。
而我们如何辨别三文鱼的好坏呢?可以从颜色、手感和口感来鉴别。新鲜的三文鱼鱼肉色泽鲜明、肉质坚挺、脂肪分布俨如大理石;摸上去感觉有弹性,按下去会自己慢慢回复;入口感觉结实饱满,鱼油丰盈有化口感,味道甘香、肉质爽滑、脂肪均匀、不油腻。
三文鱼有什么营养
三文鱼的做法大全
吃三文鱼不得不知的几个小知识
宝宝三文鱼粥做法
如何挑选优质三文鱼?三文鱼的挑选方法
澳洲三文鱼泛滥 三文鱼的四大功效
转基因三文鱼致癌吗 三文鱼的营养价值
三文鱼能美容减肥增智力-山药三文鱼汤的做法
三文鱼怎么吃好吃 三文鱼如何吃好吃
男人吃三文鱼能提高精子数量吗
吃什么鱼补脑:鲈鱼补脑营养素含量最高(三文鱼提高记忆力)
墨鱼干怎么吃 墨鱼干怎么做好吃
孩子吃三文鱼好处多 推荐三种健康吃法
三文鱼的做法大全 三文鱼的家常做法图 三文鱼怎么做好吃又简单
你适合吃什么鱼?怎样吃鱼才健康
转基因三文鱼已卖1万磅 三文鱼的营养价值
三文鱼炒饭怎么做?推荐3种做法
月经期间能吃三文鱼吗 要注意些什么
国产虹鳟被列为三文鱼 虹鳟和三文鱼有什么区别
鱼怎么做好吃 四步教你做出鲜嫩鱼肉
三文鱼南瓜粥在做法是什么
教你三餐怎么吃能瘦
来例假能吃三文鱼吗 要注意些什么
更年期女性吃三文鱼有什么好处
三文鱼可预防中风 细数三文鱼的4大功效
孕期可以吃三文鱼吗 孕期吃了生三文鱼咋办
三文鱼刺身的做法
如何挑选三文鱼
三文鱼怎么煎好吃 三文鱼煎法
宝宝怎么吃三文鱼
山药三文鱼汤的做法-三文鱼的功效与作用
蒸鱼怎么做好吃?教你6个蒸鱼秘方
这种三文鱼别生吃 其实是虹鳟鱼!