怎么做简易火鸡
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感恩节是西方的传统节日,感恩节的食品极富传统色彩。每逢感恩节,美国入必有肥嫩的火鸡可吃,火鸡是感思节的传统主菜。那么火鸡是如何烹制的呢?摇篮小编为您找到了火鸡的各种烹饪方式,在这个温馨的节日里,您也可以自己动手,做一顿美味佳肴,与家人共享节日的快乐!
由感恩节开始至圣诞节之间,是烹调火鸡高峰期,要做出嫩滑又多汁的火鸡,并不困难,在调好味道之后,放入焗炉,然后每隔二十分钟,唧一次汁料,淋在鸡身上,直至焗熟为止,做好后,鸡肉嫩滑,鸡皮也不会裂开。
简易火鸡的材料和做法如下:
材料:嫩火鸡一只,重约十磅。
馅料:切碎芹菜粒一杯、切片磨菇一杯、有味干面饱粒二杯、烟肉六片切粒、肝酱肠一条、干葱头一粒剁茸、蒜头一粒剁茸。
做法:
1、将馅料用油镬略为炒热,加入盐、糖、白兰地酒各二茶匙调味。
2、将炒过之馅料,塞入鸡腔及鸡肚内,并将鸡腔、鸡肚之开口封好。
3、用适量盐、糖、黑椒粉、外国酱油涂匀鸡身上。
4、将焗炉开热至三百六十度,用大焗盆盛火鸡,鸡胸向上,放进焗炉,约一小时后,有鸡汁流出在焗盆,用唧筒吸取鸡汁,淋回鸡身上,每隔二十分钟做一次,直至焗熟火鸡为止,约需二小时半,焗好的火鸡呈金黄色,鸡皮油润,鸡肉嫩滑,色香味俱全。用竹签插入鸡腿最厚部位,如无血水流出即已熟透。
食时将鸡切片,取出肚内馅料伴食,再用焗盆上的鸡汁加适量美极酱油、糖及面粉煮成汁料,把鸡肉蘸来吃,更加美味。
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