白胡椒的营养价值
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白胡椒的别名:
昧履支、浮椒、玉椒
白胡椒的功效与作用:
辛,温。味道相对黑胡椒来说更为辛辣。有温中散寒,下气,消痰的功效
1. 胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,具有祛腥、解油腻、助消化的作用,其芳香的气味能令人们胃口大开,增进食欲;
2. 胡椒性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用,并可促使发汗,治疗风寒感冒;
3. 有胡椒的菜肴不易变质,说明胡椒还有防腐抑菌的作用,而且它可以解鱼虾肉毒。
适合人群:
一般人均可食用。
禁忌:
消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应慎食。
白胡椒的做法指导:
1. 无论黑、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许,均匀拌入;
2. 由于胡椒的热性高,吃了很容易让人体内阳气生发,所以每次最好别多吃,在0.3克~1克左右比较适宜;
3. 肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰;
4. 有些人容易肚子痛,是由于肠胃虚寒造成的,可在炖肉时加入人参、白术,再放点白胡椒调味,除了散寒以外,还能起到温补脾胃的作用;
5. 平时吃凉拌菜,最好也加点白胡椒面,以去凉防寒。
白萝卜蜂蜜治风寒咳嗽
大白萝卜1个、蜂蜜30克、白胡椒5粒、麻黄2克。将萝卜洗净,切片,放入碗内,倒入蜂蜜及白胡椒,麻黄等共蒸半小时趁热顿服,卧床见汗即愈;发汗散寒、咳化痰、治风寒咳嗽。
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