孕妇吃蔬菜生吃好还是熟吃好
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孕期由于孕妈妈需要全面补充营养,每天大鱼大肉的而没有蔬菜水果的补充,营养会严重失衡。那么对于一些可以生吃的蔬菜,有些人则建议生吃,那么,面对这样的观点,不禁想问,孕妈妈吃蔬菜到底是生吃好还是熟吃好呢?
其实,很多蔬菜具体怎么吃才能更好的吸收营养,主要还是取决于蔬菜本身的营养成分,特别是维生素的成分。一般来说维生素C和B族的蔬菜生吃的话能更好的保证其中的营养被人体吃进去,因为这类蔬菜如果经过高温处理营养成分会大大降低。
一般来说像胡萝卜,西红柿还有黄瓜这些蔬菜,最好是选择生吃,如果是选择所谓的无公害的绿色食品生吃就更能达到营养效果,但是如果不能保证,最好是削皮了再吃,或者是在水里浸泡一下。当然,生吃这些蔬菜的方法也很多,包括直接吃或者榨成蔬菜汁,还有如果可以就加点醋、盐等凉拌,或者切成块蘸酱吃。
有些蔬菜则是最好用开水氽烫一下再吃会比较好。比如最常见的西兰花,用开水氽烫一下会更好吃,它所带有的膳食纤维也比较好消化。而像菠菜或者是大头菜之类的,含有干扰人体吸收的成分,用水氽烫一下消除一些干扰成分,这样有助于消化吸收。
有些淀粉含量较多的蔬菜,比如土豆或者是山药等,必须要煮熟了才能吃,因为他们还有非常多的淀粉粒,是人们不能消化的东西,只能煮熟了才能吃。
还有一点是孕妈妈们需要的注意的,并不是反季的水果营养成分更高。一般来说反季蔬菜是违反了蔬菜生长的规律,这样的蔬菜虽然可以满足有些人的食欲,但是对于孕妈妈来说,不是当前时令的蔬菜,营养成分也会发生改变。
还有就是反季的蔬菜水果一般来说需要种在搭棚里,这样才能人工调节环境的温度,这样不仅很难晒到太阳,而且连自然风都吹不到。光合作用不足的话蔬菜里的营养成分会因为蒸发而变少,蔬菜瓜果的品质就会比时令蔬菜低很多。(本站()专稿,如需转载请注明出处。)
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