经常被忽略的保健美食
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豆腐渣
大家对豆腐渣可能并不陌生,豆腐渣就是在做豆腐过程中被过滤掉的杂质,一般多被用来加工牲畜饲料或者用来做肥料。其实豆腐渣中膳食纤维、钙等营养素含量非常高,有抗癌、通便、降脂、降糖、减肥等多种保健作用,所以对于每天以细粮为主的我们,不妨吃点豆腐渣,不仅有助于消化,而且还能够预防高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等多种疾病。
豆腐渣的吃法有很多,可以将豆腐渣与面粉、鸡蛋等搅拌均匀,然后做成煎饼食用;还可以用豆腐渣加入各种调味剂做成汤饮用,味道也不错。具有类似作用的还有我们每天用榨汁机榨豆浆后过滤出来的杂质。
茄子皮
很多人在吃茄子的时候都会削掉茄子皮,因为如果不去皮做菜会影响菜肴的色泽。不过专家建议在吃茄子的时候尽量不要去皮,因为茄子皮含有丰富的维生素B,维生素B可以促进人体对维生素C的代谢,有助于提高维生素C的吸收率。另外,据科学家研究发现,茄子皮还可以增强皮肤抗氧化能力,对于预防皮肤癌有很好作用。
橘络
橘络就是橘子皮与橘肉之间的那些白色的物质,在吃橘子的时候人们往往喜欢将这些橘络都取掉,其实这些橘络中含有一种特殊的维生素,叫做芦丁,这种物质对人体血管大有好处,有助于提高血管的弹性和密度,从而减少血管壁的脆性和渗透性,不仅可以防止毛细血管渗血,而且还能起到预防发生脑溢血。因此大家今后在吃橘子的时候没有必要将橘络取掉。
香菜根
大多数人在吃香菜的时候都会将根去掉,其实香菜根富含维生素和纤维素,有一定的降血压、降血脂作用,所以以后吃完香菜之后不妨把菜根留着,腌制成泡菜或者做汤食用。
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