乙肝患者的护肝食谱
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1、茄汁鱼片
青鱼0.25kg,洗净去鳞切片;鸡蛋2只打散病用淀粉调糊,倒入鱼片上拌匀,放油锅内稍煎;最好投入少量的番茄酱和枸杞子,加调料以水煮片刻即可。主要是青鱼能疏肝健脾,养肝明目。乙肝患者平时可以试着自己做茄汁鱼片,美味又营养,还利于护肝。
2、芝麻红豆花生汤
主要的做法就是先将红豆和花生仁放入锅内加水煮熟;再投入少量的炒熟研碎的芝麻,续沸几次即成。其中的黑芝麻,红豆,花生都有补益大脑,养血保肝之功。
3、猪肝绿豆粥
新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味品。
此粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
4、五味子鲜贝
五味子15克,枸杞子15克,鲜干贝600克。干贝洗净后,用葱、姜、米酒、香油腌制一下。五味子用清水洗净后,加入一碗半水以及枸杞子,小火慢煮约20分钟后,将五味子捞出来(因五味子有微微苦涩味,但也可保留),加入冰糖和盐调味,再加入少许淀粉勾薄芡,即成五味子酱汁。干贝表面粘淀粉后,用中火油炸约3分钟,成金黄色后捞起。将五味子酱汁淋在干贝上,或是直接蘸食皆可。
五味子能促进胆汁分泌,加速肝内酒精等有毒物质的排泄,保护肝细胞膜,能促进损伤的肝细胞的修复,增长、抑制肝细胞病变。一鲜干贝则具有滋补肝肾的功能,因此,当五味子遇上干贝时,不但清爽好吃,而且很适合当做养肝料理。
99药剂师温馨提示:枸杞具有滋补肝肾、养肝明目之功效,可以泡茶、炖汤、熬粥,做法多样,乙肝患者平时可以泡点枸杞作茶饮。
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