冬季喝粥有三大好处 这些粥可常喝
本文已影响3.94K人
本文已影响3.94K人
喝粥是我国的传统养生方法之一,更是一个简单有效的健康饮食方法。下面我们一起来看看喝粥有什么好处。
首先,粥能帮助补充水分,既适合南方汗流浃背的夏天,也适合北方天气干燥的秋冬。煮大米饭的时候,米水比是1:1.2~1.5,也就是说,煮饭时最多是1公斤米加1.5公斤水。然而,煮大米粥的时候,通常米水比为1:8~10,而且这还是比较稠的粥。也就是说,粥里的水分含量通常高达90%甚至更高。粥里的水和淀粉结合而存在,通过消化道的速度较慢,在人体留存的时间较长。北方人往往深有感受,在干燥的冬天,常喝粥汤有利于补充水分,不易发生口干舌燥的感觉。岭南居民煮粥加盐加鱼肉,与他们气候炎热出汗过多,需要补充盐分和蛋白质有关。
其次,粥能帮助控制膳食热量,有利控制体重。说到降低能量密度,也和粥的高水分特性密切相关。一碗米饭通常可以煮出4碗粥,甚至更多。与米饭相比,粥体积大而能量密度低。因为有能量的只是大米中的淀粉和蛋白质,水分并不含能量,所以,水分大了,同样重量的食物所含的能量就低。100克大米饭含的能量超过100千卡,而100克稠粥只有30千卡左右。所以,对于要减肥的人来说,喝杂粮豆粥为食,就可以在不感觉饥饿、不减少营养摄入的前提下,有效减少主食中的能量,轻轻松松地减肥。
喝粥的第三个好处就是对肠胃比较好。特别是在肠胃功能低下,或者发生肠道感染、腹泻等情况的时候,医生通常推荐喝粥,因为粥容易消化,和其他主食相比有很大的优势。即便没有胃肠疾病,如果吃了太多的油腻食物和高蛋白食物,人也会觉得身体疲惫,食欲不振,这时候喝两餐粥,就能让胃肠暂时休息一下。
推荐几款养生粥
四黑健身粥
原料:黑豆50克,黑木耳、黑芝麻各20克,黑米适量。
制作:将黑木耳泡发后切碎,加入其他原料共煮成粥。
适用:虚弱,失眠,便秘患者服用。
枸杞红枣粳米粥
原料:枸杞50克,红枣20个,粳米适量。
制作:共煮成粥。
适用:益气养颜,适于虚弱、气色不好者(糖尿病患者慎用)。
萝卜粥
原料:白萝卜1个,粳米适量。
制作:白萝卜擦丝,与粳米共煮成粥。
适用:适于腹胀,纳差,便秘者。
栗米粥
原料:栗子若干,粳米适量。
制作:栗子去皮,加粳米共煮成粥。
适用:适于腰酸腿软,神气疲乏者(糖尿病病人慎用)。
山药粥
原料:怀山药50克,粳米适量。
制作:山药洗切块,与粳米共煮成粥。
适用:适于腰酸痛,慢性腹泻者饮用。
许多人都喜欢喝粥,但关于“粥”你又知道多少?怎样煮粥才好吃?什么人不能喝粥?老人和小孩喝什么粥好?
怎样煮粥才好吃
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处1:熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
冬季喝粥养生三个讲究
冬季肠胃不好 喝熬烂的粥
平时煮粥,大家都喜欢把粥熬得糊糊的,觉得这样的粥最有营养,容易让脾胃虚弱的人吸收。因为粥里含有的维生素B族等营养物质都是水溶性营养物质,将粥熬得稀烂以后,给消化不良、脾胃不好或者手术后只能吃流质食物的病人吃,有利于粥中营养物质的吸收。如果想要提升粥的营养价值,可以根据食粥对象的不同,搭配不同的食物,提升粥的营养价值。
糖尿病人
我们都有这样的体验:早上喝一碗粥去上班或者上学,前两个小时总能够保持精神饱满的状态,但是到了十点左右,肚子就开始咕咕叫了。这并不是因为粥没有营养,而是粥有促进消化易于吸收的特点,因此人体血糖会上升得很快,在早上的前两个小时就能够表现得能量充足。但正因为营养易于被吸收,血糖升得快,降得也快,两个小时以后,人就会开始感到饿了。鉴于粥对血糖升降有较大影响糖尿病人最好不要喝粥,以避免血糖上升无法控制的情况出现。
儿童
儿童正处于成长期,如何喝粥才能让儿童摄入更多的营养,让营养更均衡呢?这需要遵循一个配餐原则,即:搭配食物的原则,生物学种属越远越好(如动物配植物比单纯植物配植物好),食物种类搭配越多越好,同时食用的次数越多越好。粥是个“润滑油”,和什么东西都可以良好进行搭配,只要遵循营养全面平衡的原则,就可以熬出美味营养的粥。
多喝粥也能瘦身 推荐冬季减肥药粥
夏季喝粥可以减肥吗 喝粥减肥3天瘦6斤
冬季各种减肥粥的做法 想减肥就喝粥
夏季高热易中暑 喝哪些汤粥好
注意 肠胃不好就喝这三款粥!
喝粥的7大好处 粥的分类和营养特点
喝粥对人体有什么好处 营养大盘点!
喝粥的好处 冬季可以喝这些粥
常喝菊花茶对人体有些什么好处
喝薏米百合粥好处多多!
冬季喝粥养生滋补有活力 营养健康从一碗粥开始
冬季喝什么粥更养生 4款粥暖胃抵严寒
产妇喝黑米粥的好处
秋季早饭喝什么粥好呢
喝粥的7大好处 粥的分类和营养特点
有什么粥好喝呢
喝什么粥补血 这三类人要这样喝
早上喝小米粥好吗及好处
早上喝粥对身体有什么好处 喜欢喝粥的人一定要看
夏季减肥就喝粥 7款减肥粥喝出好身材
夏季喝什么粥好呢?
冬季喝药酒的好处竟有这5个
补肾的粥有哪些?推荐多喝这三道
喝粥的好处 40岁以后喝这物活到100岁不痴呆
绿豆粥喝多了对身体有好处吗
冬季喝汤的好处有什么
冬天宝宝喝什么粥最好:6款最适合冬天宝宝喝的粥
冬季老人适合多喝粥 盘点3款药粥
如何正确喝粥 解析五种喝粥的好处及方法
冬季养生喝什么粥好 冬季养生喝哪些粥好
喝粥可以减肥吗 推荐10道春季瘦身粥
宫寒喝什么粥好 推荐三款调理粥
喝粥可以养胃吗 经常喝粥的好处