节假日过后 剩菜的处理四法
本文已影响2.28W人
1、叶类蔬菜别过夜
不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
2、高蛋白剩菜易生细菌
炒熟的菜中，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质。
3、剩菜翻新好风味
短时间内的剩菜可以吃。对于上顿剩下的鸡、鸭、肉等菜，可重新刀切，加重调味，这样既可改变“破相”的外形，又能调出新味。
有些剩菜加重调料，以别具特色的复合味盖过原有的味道，也是一种剩菜翻新的好办法。把辣椒、糖、葱、蒜、姜等调成鱼味与炒蛋结合，便是鱼香炒蛋。有些油炸菜，如排骨、肉丸，只要重新烧一下就变成了新菜。
4、剩饭别过6小时
剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量在6小时内解决，最好不吃隔夜菜。
如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2-6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。
相关内容
热门精选
-
健康剩菜有哪些处理原则
-
元宵节是法定节假日么
-
长假过后如何摆脱节日综合症
-
踝关节扭伤后的处理方法
-
皇帝是怎么吃饭的 剩菜怎么处理
-
男人娶剩女的四大好处
-
老人不要吃过夜的剩菜剩饭
-
春节长假过后 如何解决节后综合征
-
元宵节是法定节假日吗 元宵节为什么不是法定假日
-
过期剩药应如何处理
-
警惕！节后吃剩饭菜易致癌
-
适合节假日健身的方法
-
节假日过后 当心这三大男性疾病找上门
-
中秋过后卖剩的月饼去哪了 退回厂家处理
-
春节剩饭菜怎么处理 春节剩饭菜如何处理
-
元宵节是法定节假日吗 中国法定节假日有哪些
-
如何处理剩菜？掌握翻新技术
-
五四青年节是法定节假日吗 五四青年节是什么意思
-
2017年全国年节及纪念日放假办法 国家法定节假日放假安排
-
教师节是法定节假日吗：是法定节日(不是法定假日)
-
剩菜肉类怎么处理？改刀工更好吃
-
吃剩菜的坏处有哪些
-
教你剩菜剩饭的健康吃法
-
中秋节商家剩余月饼如何处理？
-
吃剩菜剩饭的危害 夏天吃剩菜剩饭危害多
-
老人正确处理剩菜的小妙招
-
四种千万不能留的剩菜
-
女生表白失败后的四种处理方法
-
节假日有哪些肌肤护理方法
-
踝关节扭伤后的不正确处理方法
-
长假过完 如何调整“节假日后综合征”
-
节假日健身瘦身的方法
-
晒伤后怎么处理，晒伤后处理方法有哪些