老人保健能不能吃肥肉呢
本文已影响8.91K人
本文已影响8.91K人
从营养上来说,适当地吃这些肥肉不仅对身体无害,而且还有益于人体的健康。特别是老年人常吃炖得熟透了的肥肉(炖两小时左右),还可以降血脂、降血压、降胆固醇,延年益寿并且益智美容。
日本曾对数十名百岁老人的饮食习惯调查发现,大多数长寿老人除了爱劳动、爱活动、乐观外,几乎90%以上的人都爱吃炖烂的肥猪肉。而且这些老人没有一个得高血压、冠心病、肥胖症和动脉硬化的。
之后,有关专家通过实验指出,随着肥肉炖的时间的增长,猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降,炖了两个小时以上的肥肉可下降46.5%,达到最低点。而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸随烹饪时间的增长而不断增加,在两小时时,达到最高值。
这样,相当于让肥肉中对人体不利的因素(饱和脂肪酸和胆固醇)转化为对人体有力的因素(单、多不饱和脂肪酸),同时,炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分(丰富的维他命B1、蛋白质和必需的脂肪酸),而且胶质部分更容易被人体消化吸收。因此特别适合老年人食用。
居民在市场上买猪肉时,要挑颜色明亮且呈鲜红色的,摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不粘手的,按一下后的凹印可迅速恢复的,闻起来没有腥臭味的猪肉。
在家中给老年人做这类稍肥的猪肉时,最好使用密封的高压锅,炖起来可以更熟、更烂。在做法上,可以把肥猪肉做成各种菜式,比如汆白肉、酸菜白肉、炖五花肉、红烧肉、蒜泥白肉等。
孕妇能不能吃腊肉
孕妇能不能吃狗肉
老年斑不但能“吃”掉,还能吃出健康
孕妇能不能吃鸭肉
谁说减肥不能吃肉?这些肉让你放心吃
老人吃草鱼有哪些保健功效呢
痛风人能不能吃韭菜呢?
男人绝不能吃5种食物 肥肉居榜首
孕妇能不能吃猪肉
老人不能只吃素 肉类要适当摄入
老年人能不能长期吃素
胆囊息肉什么东西不能吃呢?
孕妇能不能吃牛肉
孕妇能不能吃羊肉
不吃肉能减肥吗,爱吃肉的人怎么减肥
哪些人不能吃狗肉
鸽子肉不能和什么一起吃呢
孕妇能不能吃鸽肉
鹅肉什么人不能吃
孕妇能不能吃兔肉
孕妇能不能吃鹿肉
生吃坚果能瘦身 吃黑麦面包也能减肥正确吃瘦肉能减肥大葱肉桂调味又减肥葡萄酒减肥
孕妇能不能吃蛇肉
鱼肉不能和什么一起吃的呢?
孕妇能不能吃鸡肉
怎样吃肉也能减肥
男人究竟能不能吃阿胶呢
孕妇能不能吃羊肉?
老人多用热水泡手能保健
健身减肥能吃牛肉吗(减肥期间能吃牛肉吗)
吃羊肉能不能喝茶
不吃肉能减肥吗 不吃肉能不能减肥
孕妇能不能吃驴肉