吃慈菇要去皮,以防铅中毒
本文已影响1.15W人
本文已影响1.15W人
再过不久,就是慈菇上市的季节了。喜欢尝鲜的人会买回慈菇做上一道慈菇烧肉或慈菇鸡汤,专家提醒,吃慈菇一定要认真加工,千万不要图省事,以免吃进过多的铅,引发铅中毒。
据介绍,慈菇富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素等多种营养成分,具有消炎解毒、生津润肺、补中益气的作用。但慈菇属于水生蔬菜,对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力。
目前铅已是环境中的重点污染物之一,随着工业的快速发展及“三废”物质的大量排放,水体中的铅等重金属含量越来越高。如人们食用加工粗糙的慈菇,就可能会导致慢性中毒,对健康产生较大的危害。
有研究发现,随着水体、土壤中铅浓度的增加,慈菇各部位铅含量呈上升趋势,铅残留量以慈菇球茎表皮最高,顶芽次之,去皮球茎最少。当土壤和水中的铅浓度达到每升50毫克时,慈菇顶芽的铅残留量为每公斤0.22-0.25毫克,表皮的为0.29-0.37毫克,均超过每公斤0.2毫克铅这一无公害蔬菜产品国家标准限量值。如果将慈菇球茎表皮去除后,铅残留量为每公斤0.11-0.12毫克,低于国家标准,这时食用,相对安全。
专家指出,慈菇球茎在土壤中成长,表皮直接接触土壤中的铅而导致吸收和积累较多,从而使得慈菇球茎表皮的铅积累量最高。
为保证慈菇食用安全,加工时首先不要怕麻烦,认真去除表皮,其次不要怕浪费,要把顶芽掐掉。
吃黄花菜 四季豆 蘑菇咋防中毒
儿童怎么预防铅中毒方法
果蔬连皮吃应谨防中毒
预防儿童铅中毒 家长或可这样做
儿童高铅血症和铅中毒预防指南
小米蘑菇同吃会中毒?这些蘑菇不能吃
家长要注意 让孩子远离铅中毒
男性生殖器官应谨防铅中毒
吃蘑菇中毒为什么会出现幻觉 毒蘑菇怎样吃才不中毒
吃野蘑菇中毒身亡 蘑菇虽美味食用时一定要当心
连皮吃有毒 这五种食物要去皮
夫妻吃野蘑菇中毒 蘑菇中毒如何处理
闻车尾气 警惕铅中毒
一家吃野生菌中毒 15种野生蘑菇不要吃!
野蘑菇中毒高发期 野蘑菇中毒怎么办
澳地区出现剧毒蘑菇 如何预防蘑菇中毒
远离家居铅中毒的防护方法
如何避免铅中毒
预防铅中毒的日常护理工作
吃蘑菇中毒有什么症状 要怎么急救
吃毒蘑菇后中毒该如何急救?
夏秋之际食用野蘑菇要防止中毒
慈菇如何去皮 慈菇怎样去皮
深圳市疾控中心:切勿采食野蘑菇,以防中毒发生
3人吃野蘑菇中毒死亡 蘑菇中毒如何急救
孕妇可以吃皮蛋吗 孕妇常吃皮蛋易铅中毒
母女吃野蘑菇中毒 四招识别毒蘑菇
抗癌中草药山慈菇的功效
铅中毒吃什么缓解?铅中毒吃什么可以排除?
1岁宝宝可以吃香菇吗 宝宝多大可以吃香菇
孕妇开车小心铅中毒
山慈菇
男童吃毒蘑菇去世 野外这些蘑菇吃不得