热烫饮食易致食道癌
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前几天在湖南做了几十年槟榔生意的张大爷,到医院做检查查出自己患上了食道癌。而长期咀嚼槟榔是正是张大爷患上食道癌的罪魁祸首。
食道癌,是指发生在食管的癌变类疾病,多因过食粗糙,刺激性,质硬,霉变等失误,或食管慢性病变长期不愈等。
食道癌属于中医“噎膈”范畴,《诸病源候论》记述: “噎膈者, 饥欲得食, 但噎塞迎逆于咽喉胸膈之间, 食物难入, 名曰噎。
食道癌中医认为是食管长期受到刺激,邪毒蕴热内壅,气血瘀滞,久而成疾。
现代医学认为不良的饮食习惯是造成食道癌的主因。
1:热烫饮食:是罹患食道癌的一个危险因素, 常进食热烫的饮食,会引致食管黏膜发炎,从而导致食道损伤。如广东人喜欢喝粥,但是过于频繁地喝热粥会损伤食道,从而增加患食道癌的几率。
2:亚硝胺: 亚硝胺类化合物是公认的致癌物,大量摄入腌渍、腌熏等含有亚硝酸盐的食物,如酸菜、泡菜、咸菜、咸肉、咸鱼、香肠等,会增加食道癌发生的危险性。
3:食管损伤: 进食粗糙、坚硬食物可能引起食管黏膜损伤,如湖南人喜欢咀嚼槟榔,食道癌发病率上升。常食粗硬的食物,反复损伤可造成黏膜增生、间变,导致癌变。
4:霉菌: 发霉变质的食物中含有大量串珠镰刀菌,食用含有霉菌的食物,是致癌原因之一。
5:长期吸烟和酗酒与食道癌的发病有密切关系,根据统计,吸烟和饮非烈性酒者患食道癌的机率比少吸烟饮酒者大3.88倍,而吸烟加饮烈性酒者发病率更比少吸烟饮酒者高6.3倍。
6:营养和矿物质: 流行病学显示,食道癌高发区的人普遍缺乏维生素A,B,C,E,核黄素、尼克酸、动物蛋白、脂肪、蛋类、新鲜蔬果等, 长期缺乏营养可增加患食道癌的风险; 此外,食道癌高发区水土中的钼、硒、钴、锰、铁、镍和锌等微量元素的含量明显偏低,提示缺乏这些矿物质亦会提高患病机率。
虽然食道癌一旦发生就已经晚期,但是只要我们养成良好的生活习惯,少食刺激性的食物,不吸烟酗酒,一定能能让食道癌从身边溜走。
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