专家介绍的抗癌食品
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医学专家呼吁,肿瘤预防要从生活的每一天开始。许多膳食成分可诱发细胞凋亡,某些食品中的抗氧化剂可抑制细胞自发性突变,大约有三分之一的肿瘤死亡可通过膳食方法避免。研究证实,以下食品是肿瘤的“克星”:大蒜、葡萄酒、西红柿、柑桔、绿茶、黄豆、蚕豆、豌豆、花菜、卷心菜、玉米、萝卜、胡萝卜、海带、香菇、洋葱、葱、银耳、红枣、山芋、黄瓜等。
大 蒜 大蒜中含有多种含硫化合物,可以刺激产生和激活多种抗癌酶,从而减少致癌物质对细胞DNA的影响。
葡萄酒 人体内有一种蛋白质可以“保护”癌细胞,在它的作用下,癌细胞甚至能抵御化疗。葡萄酒中的抗氧化物质白藜芦醇,可以抑制合成这种蛋白质的基因,达到抗癌效果,并能使癌细胞被化疗杀灭。
西红柿 美国科学家发现多吃西红柿具有较强的防癌功效。西红柿对癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌和子宫癌也有作用。因为西红柿中含有多种有益的化合物,还有一种抗氧化剂——番茄红素。它们之间复杂的相互作用增强了西红柿防癌的能力。
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