食管癌患者术后的食疗方
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食管癌患者经过长期治疗,多已气血匮乏,身体虚弱,此时患者应及时补充营养物质,重视平常生活中的食疗调理。
黄芪鹌鹑
材料:炙黄芪15克,鹌鹑4只。
制作:先将炙黄芪洗净,晾干或晒干,切成饮片备用。再将鹌鹑宰杀,去净毛,剁去爪,剖腹除去内脏,冲洗后放入沸水锅中焯透捞出,用冷水过凉,将黄芪饮片分别放入沸水锅中焯透,捞出,用冷水过凉,将黄芪饮片分别放入鹌鹑腹内,再放入砂锅,加清水或清汤适量,以浸没鹌鹑为度,大火煮沸,烹入料酒,改用小火煨煮40分钟,待鹌鹑熟烂如酥,加葱花、姜末、五香粉、精盐、味精,再煮至沸,淋入麻油即成。
用法:佐餐当菜,随意服食,吃鹌鹑肉,饮汤汁,嚼食黄芪饮片,缓缓咽下。
功效:补益正气,适合食管癌患者术体虚、乏力、口干者。
清蒸白参甲鱼
材料:白参3克,香菇30克,火腿肉30克,活甲鱼1只。
制作:先将白参洗净切成饮片,将香菇放入温水中浸泡捞出,切成两半或切丝(香菇浸泡水勿弃)。将火腿肉洗净切薄片。将甲鱼宰杀,去壳及内脏,放入清水中反复刷洗干净,取刀将其软边切下,剁成6块。再将甲鱼放入沸水中焯透捞出,控水后放入盘内,顺次码好,将香菇丝瓣放入甲鱼原内脏部位,加上薄火腿片及白参片,并加葱花、姜末、料酒,合上甲鱼壳,倒入澄清的香菇浸泡汁液,并加鸡汤适量,将盘放入笼屉,大火蒸40分钟,待甲鱼肉熟烂取下,加精盐、味精、五香粉及麻油,轻轻混匀即成。
用法:佐餐当菜,随意服食,吃甲鱼肉,饮汤汁,嚼食白参片,火腿肉及香菇丝,当日吃完。
功效:补气养阴,主治气阴两虚型食管癌患者术后身体虚弱,神疲乏力等症。
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