13种食物是防癌高手
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身边的很好普通食材就是你的救命药材,可以加速溶解体内毒素,摧毁癌细胞,让你练就癌症不近之身。下面盘点了水果类、蔬菜类、及调味品类中最强的抗癌食物。
【水果类】
◆番茄
番茄最出名的抗氧化成分就是茄红素,它能保护细胞不受到伤害,也能修补已经受损的细胞,具有防癌与抗癌的功效。研究发现,一星期吃十份以上番茄制品的男性,得到摄护腺癌的机率能降低百分之三十五。以色列的研究也发现,茄红素能抑制乳癌、肺癌及子宫内癌细胞的成长。
食用小秘诀
新鲜的番茄含有丰富的维生素,但稍微烹煮一下,效果会更好。烹煮时记得加一点脂肪(橄榄油或椰子油最好),就能让更多的番茄红素释放出来,也更容易被人体所吸收。
◆杏桃
最佳的天然防癌水果。
杏桃属于蔷薇科植物,杏或山杏的果实,随著杏桃防癌、抗癌作用的被发现,也使得其身价一翻百倍。
维生素E是脂溶性维生素,能与脂肪共存,但杏仁一旦不新鲜,脂肪就容易氧化,无法发挥维生素E原本的功效。所以,好好保存杏仁非常重要。
一般来说,带壳杏仁较能减缓氧化速度,但市面上所贩卖的多是无壳杏仁,建议将其放入密封瓶罐内,来减缓氧化速度,以保持新鲜。
◆番茄
番茄最出名的抗氧化成分就是茄红素,它能保护细胞不受到伤害,也能修补已经受损的细胞,具有防癌与抗癌的功效。研究发现,一星期吃十份以上番茄制品的男性,得到摄护腺癌的机率能降低百分之三十五。以色列的研究也发现,茄红素能抑制乳癌、肺癌及子宫内癌细胞的成长。
食用小秘诀
新鲜的番茄含有丰富的维生素,但稍微烹煮一下,效果会更好。烹煮时记得加一点脂肪(橄榄油或椰子油最好),就能让更多的番茄红素释放出来,也更容易被人体所吸收。
◆蓝莓
十大现代人最佳营养食品之一
蓝莓中丰富的莓酸(Ellagic acid),更是抗癌勇士。其所含的植物花青素还可以防止心脏病、血管氧化。类黄素(FlAVONoid)可以防止脑细胞被自由基破坏。蓝莓中的鞣酸又名单宁酸,则可以防止尿道发炎。
食用小秘诀
在盛产蓝莓的季节,建议每天食用半杯新鲜蓝莓,还可有增强脑力和视力的功效。
蓝莓为至阳之果,盛产季时可以当零嘴天天享用一大盘。蓝莓经高热干燥过程则会转为阴性,如果食用过量蓝莓干或饮用过多加工过的蓝莓汁,有可能会导致干咳不止 。
◆樱桃
铁含量居各水果之冠。
樱桃所含的营养素非常丰富,其中有一种重要的活性物质鞣花酸,可消除人工和天然致癌物的作用,达到预防癌症的功效。除了樱桃,草莓和葡萄中也含有量较多的鞣花酸。此外,樱桃的铁含量可说是水果之冠,每一百公克高达6毫克,比苹果、橘子、梨子等高出20倍,是补充铁质的最佳食物之一。
除了樱桃果肉,樱桃核仁中也含有氰化物和花青素等抗癌成分。虽然核仁中还有氢氰酸(Prussicacid),是一种含剧毒的植物生化素,但少量氢氰酸可以缓解胸痛、胃痉癵,并杀死肠中的寄生虫。
◆草莓
打击癌细胞的植物生化素高手。
草莓含极高的维生素C,可以保护眼睛免受烈日、紫外线的伤害。草莓中的叶酸(Folicacid)和维生素K,还可以溶化阻塞血管的同半胱胺(Homocysteine)硬块,防止中风、心脏病发。
食用小秘诀
草莓果实水分多、皮薄,因此不耐搬运,偶有碰撞挤压,很容易就腐烂,选购时建议以果表圆滑,色泽鲜红的为较佳。
◆蔓越莓(或称小红莓)
预防尿道、阴道细菌感染。
蔓越莓被广范地用来预防或治疗尿道、阴道方面的细菌感染。由于它是大自然所提供,对膀胱炎和尿道感染的最佳武器之一,因此在美国,每年平均就要吃掉约一亿一千七百万磅的蔓越莓,数量非常惊人。
食用小秘诀
新鲜蔓越莓的酸度可媲美柠檬,因此建议可将蔓越莓去核后,加上木醣醇(Xylitol)以及活性水,放进蔬果机内打成汁来喝,不仅可调和口感,还能增加钙质及预防骨质疏松症。
【蔬菜类】
◆胡萝卜(红萝卜)
含有高达四百九十多种的植物生化素。
有人称胡萝卜是“穷人的人参”,因为它含有高达四百九十多种的植物生化素。尤其是β胡萝卜素,可以支持免疫系统功能,帮助健康细胞成长,打击自由基的破坏细胞膜,防止DNA异变,减少罹患癌症机率,同时防止脂肪氧化,降低坏胆固醇。
食用小秘诀
虽然β胡萝卜素会在体内分解转变为维生素A,如果每天能在阳光下晒20分钟,就能显现出它的效果。
◆甜菜根
生机饮食界的超级明星。
甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激发胰岛素分泌,强化葡萄糖分配,并能帮助消化。甜菜碱(Betaine)可以加速胆汁分泌,帮助疏通肝血管梗塞。锌酶素(Zinc enzyme)则可治愈脂肪 肝(Dimethylglycine,或称DMG),可防止血管梗塞,阻止心脏病,还可治疗忧郁症。
食用小秘诀
甜菜根具有换血、造血及清血的功效。如果有胆结石问题,建议可在每餐前先饮用半杯生甜菜根汁,可防止饭后不适。
若想改善肝积水或腹水问题,食用的量要很大,建议一天需要1.8至2.2公斤的甜菜根,将其打成蔬果汁,在每餐前饮用约250cc,将会有很好的改善。
◆芦笋
强而有力的天然防癌食物。
芦笋鲜嫩翠绿的茎干含有丰富的叶酸,五根芦笋大概就有110微克的叶酸,是人体每天需求量的20%。妇女在预备怀孕前三个月,应多吃含高叶酸的蔬菜,像是芦笋、番茄、红萝卜等,因为叶酸可以预防流产、胎儿骨椎分歧(注解1)、先天性神经管缺损等妊娠问题。
食用小秘诀
当身体感觉疲惫时,吃芦笋是最好的选择!建议可将切碎的蒜片与清烫过的芦笋和鸡胸肉一同食用。
芦笋的叶酸,搭配鸡肉丰富的维生素B,以及滋养补身的蒜头,这样的组合对疲累虚弱的上班族,最能有效恢复元气。
◆芹菜
最天然的高血压降压剂。
芹菜是使人保持健康的最佳食物之一,它能中和体内的钙质和酸性的物质,同时还具有清血的作用。此外,芹菜还可以防止心律不整,减少坐骨神经、风湿痛、痛风的疼痛,并抑制组织胺带来的敏感。
食用小秘诀
每天吃8根西洋芹,一个月内就能转化高血压指数为正常血压!此外,芹菜搭配姜和黑胡椒一同食用,还可以预防贫血。
【调味料类】
◆蒜头
每公斤体重一天吃0.125克,远离大肠直肠癌。
大蒜(Garlic)俗称蒜头,为葱科植物。大蒜与葱、姜、韭、薤合称五辛,是烹调料理时不可或缺的香辛佐料,也是全世界公认最接近药品的健康蔬菜。研究结果证实,常吃蒜头确实可以远离直肠癌。
食用小秘诀
对大蒜辛辣味始终不能接受的人,可先把蒜头拍碎,在烹调蔬菜或肉类时再加入,这样便能减轻浓浓的蒜头味。但长时间加热也会分解蒜素的药效成分,所以烹煮时最好不要超过十五分钟,这样既能享受蒜头的好处,又能避免辛辣的气昧。
如果真的害怕蒜昧残存口中,吃完大蒜后,不妨试试嚼根香菜或巴西利,就能将浓浓的蒜头味去除。
◆姜母与姜
每日吃一小杯姜蓉,健康防癌。
姜母含有一种很强的植物生化素叫姜黄素,能抑制环氧酶。环氧酶2会带来关节炎、细胞发炎以及癌症。姜母还可以让出轨细胞(注解1)自我灭亡(Apoptosis)、防止血管增生,抑制癌细胞藉由血管增生而扩散。另外,姜母也有抑制血小板积聚,防止中风的危险。
食用小秘诀
可别认为日本寿司店里的醋渍生姜片,只是盘子上的装饰,它们可是具有杀菌与帮助消化的双重效果。。
只要把姜削皮后切成薄片,再用热水稍稍烫过,趁热时泡在有机苹果醋、少许甘草粉和海盐所混合成的甘醋汁里,就成了醋渍生姜片,非常开胃爽口。此外泡过生姜的甘醋汁还可以拿来加开水饮用,因为醋能恢复精力、消除疲劳,增进食欲,也可以防止高血压,延缓皮肤老化。
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