心血管病人绝不能吃蛋黄
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鸡蛋是天然食品中营养最丰富的品种之一,它含的蛋白和脂肪很容易被人体吸收。一般人,特别是体弱多病者和儿童,多吃些鸡蛋对健康很有好处的。可是,得了动脉硬化症,也就是心血管病的人,就不宜吃鸡蛋,这是为什么呢?
原来,鸡蛋的蛋黄中含有较多的胆固醇。人体中胆固醇含量的增加是造成心血管病的病因之一,特别是在40岁以上的人,过多的食用含胆固醇较高的动物性蛋白和脂肪,会使血液中胆固醇浓度增高,从而导致动脉硬化症,如果继续食用这样的食品,病情就会加重。鸡蛋的蛋黄含胆固醇很高,每100克蛋黄含胆固醇高达1163毫克,两个多鸡蛋的蛋黄就含有这样多的胆固醇。
由此可见,蛋黄是动物性食品中含胆固醇较高的一种食品。所以,患有心血管病的人不宜吃蛋黄,如果不吃鸡蛋又怎样补充身体需要的蛋白和脂肪呢?那最好食用植物性蛋白食品,如豆制品。豆制品也是含蛋白和脂肪较多的食品,而且具有不含胆固醇的优点。
心血管病人吃什么好
1、大米玉米粥
玉米糁、大米各一半。先将玉米糁加清水适量调匀,待大米煮成五六成时加玉米糁同煮至稠即可。具有益肺宁心、调中开胃、软化血管等功效。适于动脉硬化、高脂血症、冠心病等心血管疾病患者。
2、大蒜粥
紫皮蒜数枚剥皮,将蒜皮放水沸煮1分钟左右捞出,再将大米放入煮蒜皮的水中煮成稀粥,然后将蒜放入,同煮为粥即可。有软化血管、降血压、降血脂等作用。
3、核桃花生粥
将玉米糁、核桃粒、花生适量加清水同煮,文火熬成粥即可。核桃含有丰富的磷和大量的亚油酸,磷可营养脑神经,亚油酸可防治动脉硬化;花生富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸,能降低患心脏病的风险;这款粥不仅味道鲜美,还具有明显的软化血管的作用。
4、莲藕木耳粥
莲藕去皮切小块,黑木耳切丝,冬瓜适量,如果煮粥就加米、清水熬成粥即可;如果做汤,就加清水同煮,最后加少许盐调味即可。莲藕有降脂作用,黑木耳可软化血管,冬瓜利尿降压。
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