雪莲果降糖并不可信
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雪莲果降“三高”无依据
雪莲果真能降“三高”吗?专家说,“到目前为止,还没有听说有哪种水果能直接降‘三高’。”
这位糖尿病专家说,雪莲果的广告在用“果寡糖”这个概念忽悠消费者。雪莲果同其它菊科植物一样,含有菊糖类物质,其中聚合度低的叫果寡糖。这种糖不易被人体充分吸收,却可以促进肠道中双歧杆菌的增殖,改善微生态平衡,间接起到解毒、降脂、预防便秘的作用,但不能说吃雪莲果直接降“三高”,尤其是降血糖,这已为医学所证实。
虽说雪莲果甜度不高,但吃多了,果寡糖也会引起腹胀、腹泻等副作用,并非人人适合。平日容易腹胀腹泻者应少吃。
糖尿病人可以吃雪莲果,但不能无限量地吃。吃一小块雪莲果,替代其它水果,理论上不会引起血糖的飙升,而对肠道也有好处。因为雪莲果的能量低于多数水果,用它作为水果不会引起肥胖。不过,千万不要把它当成减肥期间的唯一食品,因为它的蛋白质不足以供应人体全部需要,用它替代其它食品,容易造成蛋白质营养不良。不过有资料显示,雪莲果的叶子中含有类胰岛素物质,能帮助控制人体血糖及降低血胆固醇和甘油三酯。#p#副标题#e#
雪莲果功用类似牛蒡
雪莲果去年打入北京超市时一度卖出每公斤60元的天价,如今,其身价节节走降。有“中国雪莲果之乡”美誉的云南省嵩明县,生产量由前年的5300亩发展到去年的1.6万亩,而批发价却由每公斤5元左右跌到目前每公斤1.5元左右。贵州等地还出现普种雪莲果而滞销的消息。
“雪莲果就是普通水果,价格虚高并不正常。”省人民医院营养科赵婷医生说。雪莲果本身不含有淀粉,因此它的性质应归为水果类。但雪莲果不过是一个好听的名字罢了。其实是一种菊科植物的块根,就像红薯一样在地下膨大,按理说,过去翻译的名字“菊薯”最为合适。雪莲果富含果聚糖,其实,菊科植物的根——牛蒡也是富含果聚糖的食品,从某种意义上说,牛蒡和雪莲果是“近亲”。因此,对雪莲果的营养和保健功能不能夸大。
赵医生说,雪莲果含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。所以,雪莲果切开后应马上就吃为好。
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