防秋日感冒试试香菇丝瓜汤
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天气渐转凉,白天特别是中午与早晚时温差大,感冒指数增高。现代营养和药理研究发现,香菇中含有蘑菇核糖核酸,它能刺激人体网状组织细胞和白细胞释放干扰素,而干扰素能消灭人体内的病毒,加强人体对流行性感冒病毒的抵抗能力。
所以在秋日时吃些香菇,对预防感冒很有帮助。
丝瓜既有清热解毒的作用,又是鲜甜的瓜蔬,以香菇滚丝瓜汤鲜美清润可口,同时又是秋日家庭预防感冒的素汤。
材料:香菇60克、丝瓜400克、生姜3片。
烹制:丝瓜去皮棱、洗净、切片段状;香菇水发后,洗净,起油镬,下姜片略炒片刻,加入清水1250毫升(约5碗量),武火滚沸5~6分钟,加入丝瓜稍煮至刚熟,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
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