12种家常菜吃了有害
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1.土豆烧牛肉:
危害:肠功能紊乱
理由:由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。
2.小葱拌豆腐:
危害:吸收障碍
理由:豆腐中的与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。
3.冲鸡蛋:
危害:营养法吸收
理由:鸡蛋中的粘液性蛋白会与中的结合,从而失去二者应有的营养价值。
4.煮鸡蛋:
危害:刺激胃,不利于消化吸收
理由:叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
5.炒鸡蛋放味精:
危害:破坏鸡蛋的天然鲜味
理由:鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
6.红白萝卜混吃:
危害:影响吸收
理由:白萝卜中的c含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的c。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的c就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素c的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、等也含有类似红萝卜的分解酵素。
7.萝卜水果同吃:
危害:诱发或导致
理由:近年来科学家们发现,萝卜等十字科蔬菜进入人体,经代谢很快就会产生一种抗的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如、梨、、等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
8.海味与水果同食:
危害:产生不易消化物质刺激胃
理由:海味中的鱼、、藻类,含有丰富的和钙等营养物质,如果与含有的水果同食,不仅会降低的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适,使人出现肚子痛、、等症状。含鞣酸较多的水果有、葡萄、、、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用,以间隔两个小时为宜。
9.牛奶与橘子同食:
危害:发生腹泻
理由:刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块,影响消化吸收,而且还会使人发生腹泻等症状。
10.酒与胡萝卜同食:
危害:肝病
理由:最近,美国食品专家告诫人们:酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出,因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在中产生毒素,从而引起肝病。特别是在用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。
11.白酒与汽水同饮:
危害:严重危害胃、肠、肝、肾和心脑血管
理由:因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发,并生产大量的二化碳,对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害,对心脑血管也有损害。
12.吃肉时喝茶:
危害:&增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性
理由:有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以为能帮助消化。殊不知,茶叶中的大量鞣的时间。既容易形成,又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性的质,使,从而延长粪便在肠道内滞留。
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