如何挑选新鲜的豆腐?新鲜豆腐怎么保存
本文已影响1.89W人
本文已影响1.89W人
豆腐是我国的一种古老传统食品,是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。下面就教大家如何挑选和保存豆腐。
如何挑选新鲜的豆腐?新鲜豆腐怎么保存
挑选豆腐的方法
1、看:优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。
2、摸:优质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。质量差的豆腐块形基本完整,切面处比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,有黄色液体渗出,表面发黏。劣质豆腐块形不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水冲洗后仍然有发黏感觉。
3、闻:在常温下直接嗅闻气味,正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。
4、尝:优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。质量次的豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。
新鲜豆腐怎么保存
由于豆腐水分含量高,营养物质丰富,尤其是蛋白质含量较多,因而极易被微生物污染、变味变质。尤其在夏季,即使放在冰箱里也不能保证不发酸。
有个简单实用的方法,大家不妨一试:取少量盐放在开水中搅拌使其融化,待盐水凉后把当天吃不完的豆腐放入凉盐水中浸泡,盐水浸没豆腐即可,通常500克豆腐需要50克食盐。这样可使豆腐保持一星期不变质,用盐水浸泡过的豆腐做菜时,可不放盐或适量少放盐了。
新鲜豆腐如何保存 新鲜豆腐怎么保存
煎豆腐怎么才不粘锅?肉末煎豆腐的做法
豆腐的做法大全 豆腐的家常做法图 豆腐怎么做好吃又简单
夏天豆制品如何保鲜?豆制品保鲜小妙招
怎么吃豆腐减肥?三日苹果豆腐减肥法
新鲜黄豆可以打豆浆吗 新鲜黄豆怎么保存
如何挑选优质新鲜的海鲜?如何挑选好的鱼虾蟹
如何挑选新鲜桂圆?新鲜桂圆的选购技巧
如何挑选日本豆腐
如何挑选新鲜猪肉?新鲜猪肉的选购方法
如何挑选新鲜蘑菇?什么样的蘑菇最新鲜
非叶类蔬菜怎么保鲜?土豆保鲜的方法
如何挑选新鲜的鸭血?新鲜鸭血的挑选方法
豆腐怎么做好吃?豆腐的做法大全
如何挑选新鲜菠菜?新鲜菠菜的挑选方法
豆腐怎么吃最有营养 豆腐的做法
木瓜如何保存保鲜?新鲜木瓜的保存方法
新鲜豆腐怎么保存更久 豆腐如何保存
臭豆腐的制作方法-臭豆腐怎么做?
如何挑选新鲜的鱼?挑选新鲜鱼的方法
豆腐面膜的作用,豆腐面膜真的可以美白吗
如何挑选新鲜山药?新鲜山药的挑选方法
如何挑选保存新鲜鸡蛋?鸡蛋适宜怎样吃营养最好