洋姜有一种特殊功效 对血糖具有双向调节作用
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洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。洋姜中含有一种与人类胰腺内生成胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明洋姜有降低血糖的作用。然而当人胰腺功能异常出现低血糖时,服用洋姜以后又能使血糖升高,起到稳定和调节血糖。下面就来分享一下这洋姜的功效及吃法。
1、作蔬菜食用
①鲜块茎可素炒,或与肉丝共炒,香脆可口。
②腌渍:菊芋50千克,洗净去杂,放入瓦缸内,放一层菊芋撒盐,用盐量为9千克,放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次,以后两天倒缸一次,约15天后可食用。风味可口,可作佐餐小菜,对糖尿病有一定辅助疗效。
2、作杂粮、饲料或提取淀粉、制酒精等,地上茎也可加工作饲料。
3、药用: 提取菊糖,供治疗糖尿病用。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。
洋姜食疗方
洋姜汤:洋姜60~90g,切片,加水煎汤服。本方取洋姜有利尿的作用。可用于水湿停蓄,水肿,小便不利。此外,也可用于糖尿病。
洋姜汁:洋姜30~60g,捣烂,绞取汁液,可加适量蜂蜜或白糖调味,一次服用。该品生用,取其清热凉血。用于肠热便血。
洋姜粥:洋姜100g,洗净切碎,大米100g淘洗干净,加水适量同煮成粥,调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。
关于洋姜的食谱给大家
酱甜洋姜
先将洋姜洗净,再将洋姜晒至萎蔫,然后装入盛器内,加盐水浸泡一个月左右,捞出再晒干水气,最后将其浸入甜酱、酱油、白糖、花椒卤汁中,一周左右的时间即可食用。
特点:色泽酱黄,质地脆爽,甜咸生津,为四川家常菜式或川菜高级筵席随饭菜。
制作要领:为使制品突出脆爽口感,须在盐渍前风干水分,盐渍后再风干部分水气,脆爽口感便形成;拌调味品卤汁时,注意重用甜酱、白糖,汁量不可多,呈腌码状,并非腌泡,加盖密闭(瓮制)时间长些,风味更佳。
糖醋姜片
洋姜300克,精盐2克,味精1.5克,酱油3克、醋10克,白糖15克,香油5克。
将洋姜去皮洗净,切成薄片,放开水中焯至断生捞出,再放凉开水中投凉,捞出控净水放盆内,加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀,腌渍入味,食时盛入盘中即可。
洋姜茭白拌拉皮
材料:洋姜50克、茭白50克、瘦肉50克、水发宽绿豆粉皮150克、生姜2克、蒜子5克、葱2克、红椒5克、香菜5克。
调味料:精盐3克、味精3克、番茄酱5克、辣椒酱5克。
操作要点:洋姜和茭白煮的时间都不宜太长,并要漂冻,吃起来才会脆爽。
制作过程:
1、瘦肉、洋姜和茭白切丝,生姜、蒜子、香菜、红椒切米、葱切花。
2、锅内加水烧开,加入洋姜、茭白煮至刚熟,捞起漂冻;瘦肉丝下少许盐、味精和湿生粉腌制片刻。
3、将处理好的洋姜、茭白、肉丝、粉皮一同放入碗中,加入上述调味料拌均,上碟即可。
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