碧根果的功效与作用 食用碧根果不能口无遮拦
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碧根果又称美国山核桃、碧罗根,原产自美国南部及墨西哥北部,它是全世界17种山核桃之一。相比核桃、榛子等结实的外壳,优质碧根果皮薄,可以用手剥食,果仁的味道与常吃的山核桃和大核桃略有相似。虽然我国不是原产地,但国人对碧根果的喜爱程度却是逐年递增,今天就与大家一起聊聊这小小一颗碧根果,营养价值几何?
碧根果的功效与作用
1、美容养颜
碧根果中含有维生素E,而维生素E有抗氧化的功效,可以清除人体内的自由基,所以食用碧根果能够抗衰老,养颜美容。
2、保护心血管
从上面的营养成分中应该可以看出,碧根果中油酸,亚油酸的含量比较高,油酸是和亚油酸是不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇,从而可以预防动脉粥样硬化,因为胆固醇会和油酸和亚油酸结合,然后被人体代谢出体外,从而降低了血液中的胆固醇。
3、补脑
碧根果中含有微量元素锌和锰,而锌和锰这两种元素是脑垂体的组成成分之一,所以经常食用碧根果能够补充大脑所需要的营养,毕竟碧根果也是核桃的一种,所以功效和核桃差不多。
4、乌发,补肾
在中医看来,碧根果能够补肾,乌发,补气,碧根果中含有丰富的蛋白质,并且含有人体所必需的氨基酸,碧根果中含有大量的维生素E,能够抗衰老,所以经常食用碧根果能够补肾乌发。
碧根果的多样吃法
碧根果口感甜美,食用方法也被不断拓展。
1、直接食用。碧根果的皮相对于其他坚果脆弱许多,现在市面的成品中往往会给顾客“切”出一道纹,大大便利了果仁的剥离。
2、烘焙辅料。现在喜欢烘焙的越来越多,在各类糕点原料中添加适量的碧根果仁,无疑会让口感进一步提升。
3、乳制品伴侣。喜爱喝酸牛奶的人越来越多,但喝的时间久了,口味单一不免让人厌倦。不少吃货选择在酸奶中添加各类水果等。添加碧根果仁也是一种不错的选择哦~
食用碧根果不能“口无遮拦”
碧根果的美味和营养毋庸置疑,但食用起来也不能“口无遮拦”。
1、既然是坚果,不可避免的问题就是:脂肪。虽然不饱和脂肪酸的含量高,但吃多了“长肉”还是不争的事实。建议每周坚果摄入量50-70克,折算下来每天吃3-4个足够。
2、炒熟的坚果中钠含量相对较高。因此,果仁吃多了,也就相当于多吃了不少盐。要知道,膳食指南中推荐的每人每日不超过6克盐。
3、合理保存,口感不减。吃碧根果时,酥脆的口感必不可少。如果购买了大包装,一下子没吃完,切记密封保存。
4、购买提示。常见的碧根果有大尖、中尖、小尖,大圆、中圆、小圆,大的要贵一些,但不一定大的就好,关键要看果仁的饱满程度。
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