姜母鸭好吃吗? 这个冬季一起来试试姜母鸭的味道
本文已影响1.76W人
本文已影响1.76W人
说到姜母鸭,闽南的人应该都非常熟悉它的味道。每到秋冬季节,吃上一碗热腾腾的姜母鸭简直是一种至高无上的享受。不过,没吃过的人肯定会怀疑姜母鸭好吃吗?
一、姜母鸭好吃吗?
姜母鸭好吃吗
姜母鸭具有滋而不腻,温而不燥,香气扑鼻的特点,因而成为了闽台地区冬季进补首选的美味佳肴。食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美,营养丰富,其中姜母片的滋味独特,闽南人都十分喜爱。
姜母鸭这道美食起源于福建泉州,而后传至中国其它地区乃至海外,是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,适合于秋季和冬季食用。
作为泉州一道传统的美食,姜母鸭已经彻底融入了泉州乃至闽台地区的饮食文化之中,作为一道备受喜爱的菜肴,姜母鸭成为了餐桌上一道靓丽的风景线。
因姜母鸭妙就妙在气血双补的同时,搭配鸭肉的滋阴降火功效,使得此道药膳滋而不腻,温而不燥。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因。姜母鸭是冬令进补的美味佳肴。在寒冷的冬季里,吃过姜母鸭以后,驱走了一身的寒气,整个身体也就立刻温暖起来。
所以,姜母鸭好吃吗?小编只能说大部分闽南人都十分喜爱,但是因为各个地方的人们对食物的喜好不一样,所以,大家对姜母鸭的评价也不一样。
二、姜母鸭的功效
姜母鸭的功效
说到姜母鸭的功效,我们先来分别说说鸭肉和姜的功效。
鸭肉性甘凉,入肺胃肾经。有滋阴、养胃、补肾、除劳热骨蒸、消水肿、治热痢、止咳化痰等作用。冬至进补,具有养胃健脾,舒筋活血,祛寒化痰,疏肝润肺的功效。
姜性温辛,具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效; 主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。
1.发表解汗:以发散风热为主,适用于发热重,微恶寒,头痛,咽喉肿痛,口渴,舌尖红,苔薄黄,脉浮数的风热表证。
2.止呕消嗳:降胃气,调脾胃。
3.化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
4.解毒:清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。
5.春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥,养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
三、姜母鸭做法
姜母鸭做法
前面介绍了姜母鸭的功效,现在,你一定很想要亲自尝一尝了,那么,不如来学学姜母鸭的做法。
材料:鸭半只;老姜1个;枸杞少许;芝麻油1大勺;广东米酒1/3瓶;老抽1大勺;白糖1小勺;盐适量;
做法:
1.将鸭肉洗净后切块,老姜切成片。锅中放入芝麻油,中火烧至6成热时放入姜片,慢慢地煸香。待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。
2.炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。炒均匀后倒入广东米酒。继续维持中火翻炒约15分钟。
姜母鸭
3.炒至鸭肉水分炒干,颜色变深的时候,加入糖,八角,桂皮,香叶,加适量的盐调味。加入没过鸭肉的开水。开大火烧至沸腾,转小火慢慢炖1.5个小时。
4.出锅前10分钟将洗净的枸杞加入,开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。
小贴士:姜母鸭做的时候多加些水,汤汁不要收浓,可以做火锅的汤底,非常的滋补;广东米酒一般的超市都有售,最好不要用料酒代替。
姜母鸭好吃吗?小编只能说你自己试一下不就知道了。但是姜母鸭的功效是有目共睹的。现在正值冬季,来一盆热腾腾的姜母鸭是十分有必要的。
春季吃什么?这三道健脾养胃的养生菜试试吧!
冬季吃姜好吗:冬季吃姜别犯6种错误要不伤身体
鸭肠里面白色的东西能吃吗 不能吃(含有鸭子排泄物)
生姜之妙用 冬吃萝卜夏吃姜不劳大夫开药方
男人硬不起来怎么办?不妨试试这五道菜
鸭肉怎么吃好?鸭肉滋阴清热食疗法
吃鸭蛋禁忌有哪些 什么人最好别吃鸭蛋(腹泻的人)
张心杰星途浮沉16年 砸150万卖姜母鸭
心情不好该怎么办 试试这个你就知道了
是不是吃腻了一成不变的家常菜 快来试试这七道特色菜
夏天来一味冬瓜薏米鸭汤 清热又解毒
一日三餐怎么吃才能减肥 一起来试试吧
姜王后与姜子牙什么关系 历史上真的有姜王后这个人吗
卫生间有异味?来试试这些小东西除去异味!
鸭子怎么做好吃?鸭的做法大全
别总说你的情商高 这是一道很准的情商测试题 来试试
冬吃萝卜夏吃姜 最全的生姜减肥法推荐
鸭子怎么吃 鸭子身上这部位千万不要吃有毒
姜母鸭怎么做好吃 姜母鸭如何做好吃
冬季嘴唇越舔越干怎么办 试试这几个方法
黑糖姜母茶经期喝到底好吗
姜母鸭好吃吗 姜母鸭哪个牌子正宗
老鸭汤用公鸭还是母鸭 公鸭与母鸭的区别是什么