舌尖上的四川:名小吃麻辣鸡丝怎么做?
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麻辣鸡丝
相信四川的朋友或者去过四川的,都知道麻辣鸡丝这道家常菜。麻辣是四川的主味道,而麻辣鸡丝是四川的名小吃。麻辣鸡丝历史悠久,现在已经流传到各地,尤其是北方地区。那么麻辣鸡丝怎么做才好吃呢?
用料
主料:鸡胸肉250克
辅料:大葱1根;姜1坨;料酒1勺;盐1茶匙;糖1茶匙;生抽1勺;花椒油1勺;芝麻油1勺;辣椒油1勺
四川麻辣鸡丝的做法
生的鸡胸肉
1.鸡胸肉、姜、葱,放入凉水锅,再倒入料酒,中火烧开,10分钟即可取出。
鸡胸肉
2.熟了的鸡胸肉,刀背轻敲,可以让肉质松软些。
把鸡肉撕成条
3.放凉后,按着纹理把它撕成细条条,摆盘。
辣椒油
4.盛2匙刚刚煮过的鸡肉汤,再调入盐、糖、生抽、花椒油、芝麻油、辣椒油,浇在撕好的鸡肉上就好了。
麻辣鸡丝的辣味可以按照你的口味进行调整,上面的几步看起来简单,其实做起来有点难哦。但是为了美食,你就多锻炼锻炼吧!
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