北京小吃栗子凉糕怎么做?老北京栗子凉糕的做法
本文已影响1.78W人
本文已影响1.78W人
栗子凉糕是北京传统小吃,用纯栗粉加白糖、桂花压制而成,为小吃上品。相传此糕原为元代、明代时高丽及女真人的食品,到了清代,已成为满、汉权贵之家的小食品。
栗子凉糕特点:香甜可口,栗子味浓,适宜夏季食用。
栗子凉糕的做法
原料:栗子500克。辅料:白糖250克,冻粉25克,清水750克。
做法:
1、将栗子壳上切成十字口,煮熟捞出,剥去外皮,搓成栗子面。
2、将冻粉洗净,放入铝锅内,加入清水、白糖,熬至溶化,将栗子面倒入搅匀,倒入搪瓷盘内晾凉,切块装盘。
栗子凉糕的关键在栗子壳上切一十字口,煮熟后好剥。冻粉一定是按比例加水。
栗子性温,味甘平;人脾、胃、肾经。可以养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治反胃不食,泄泻痢疾,吐血,衄血,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛,瘰疬肿毒等病症。每100克含蛋白质5.7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子维生素的含量约25毫克。
栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2、栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
4、栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
北京油茶怎么做好吃?北京油茶的做法
北京小吃酸梅汤怎么做好吃?北京小吃酸梅汤的做法
如何做老北京炒红果?老北京小吃炒红果的做法
板栗怎么做好吃?板栗的做法大全
北京最贵的房子:2018年北京十大最贵的房子(图)
山楂糕怎么做汤?老北京山楂糕的做法
凉糕的简介 凉糕的做法
驴打滚的做法 北京著名的小吃做法介绍
北京槽子糕的做法 北京槽子糕的做法介绍
如何做北京羊杂碎?北京小吃羊杂碎的做法
如何做京式绿豆糕?京式绿豆糕的做法
如何做老北京小吃麻酱烧饼?老北京麻酱烧饼的做法
如何做北京小吃白汤杂碎?老北京白汤杂碎的做法
北京小吃姜丝排叉怎么做?北京小吃姜丝排叉的做法
年糕的做法大全 年糕的家常做法图 年糕怎么做好吃又简单
老北京爆肚怎么做?老北京爆肚的做法
小枣粽子怎么做好吃?北京小吃小枣粽子的做法
如何做老北京银丝卷?北京小吃银丝卷的做法
北京小吃炒疙瘩怎么做?北京小吃炒疙瘩的做法
老北京面茶怎么做?老北京面茶的做法
如何做北京小吃蜜三刀?老北京小吃蜜三刀的做法
老北京炒肝怎么做?老北京炒肝的做法
如何做老北京炸肉火烧?北京小吃炸肉火烧的做法